つぶあん饅頭作り （ワラビの焼き印）

朝から小豆を煮て粒餡を作る・

小豆・・・５００ｇ　　　砂糖　（きざら）６２５ｇ

北海道展で買った小豆　（煮えるのが早い）

今回は白餡を小豆餡にした。

ワラビの焼き印を押す

久しぶりで焼き印が上手くいかない。

カッパ橋で買ったワラビの焼き印　　（随分昔）

研究の余地あり・

餡さえあればすぐにできる・

餡の出来上がりは甘過ぎと思ったが出来あがりは普通

甘みは焼く（火を通す）ことで変化？