こんにちは。幸せと笑顔を運ぶ、風水的薬膳開運料理研究家、
あみねぇ こと 饗庭 美味'[あえば みみ]です。
今日3月4日は人間関係運アップの魚料理がラッキー。
今年のラッキーフードの青魚を使い、魚料理の運気に家庭運、財運、不動産運、健康運などを加えた、サバのみそバターホイル焼きで薬膳です。
【2人分】サバ2切れ、エリンギ1本、玉ねぎ1/2個、[みそ大さじ2、みりん大さじ1.5]、バター10グラム×2、パセリ適宜。
①エリンギは食べやすい大きさに4つくらいに切り、玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
②小さなボウルに[ ]内を入れてなじむまで混ぜる。
③25～30センチ四方のアルミホイルを2枚広げ、真ん中に玉ねぎを敷き、サバとエリンギを載せて②をかけ、それぞれバターを載せる。
④ ③のアルミホイルの向こう側と手前の端を合わせ2回くらい折り返し、左右の端(具材が入っていない部分)はそれぞれグルグルとねじってツノ状にする。
⑤フライパンに④を入れ、水100mlを入れて火にかけ、沸騰したら中火の弱火にしてフタをし、約10分～15分蒸し焼きにする。中まで火が通ったら火を止める。
※出来上がるまでに水がなくならないように、火加減に気をつけましょう。
⑥皿に載せてアルミホイルを開け、パセリをあしらって出来上がり。
風水では、魚は人間関係を良くしてくれる食材とされ、人間関係のストレスを解消し、厄を落としてくれます。
今年のラッキーフードの青魚のサバは人間関係運や健康運を上げ、食べることで運気が底上げされ、全体運もアップします。
野菜類は一般的に家庭運、エリンギは財運や不動産運を上げ、緑色のパセリは健康運や人間関係運、若返りのパワーを持っています。
みそなど茶色の食材は、他の食材とうまく協調する作用があり、全体運を上げ、家庭運や不動産運もアップします。
バターなど乳製品も人間関係運に効果を発揮、積極的に人間関係を広げるのに役立ちます。
薬膳では、サバは血の巡りを良くするとされ、脾・胃の働きを補い、気力を増進、全身に活力を与えてくれます。
不飽和脂肪酸のEPAやDHAが豊富で、血栓予防、脳の活性化や老化防止、貧血予防などに役立ちます。
イライラした気分の解消や老眼の予防・改善にも有効だといわれています。
きのこ類は全般的にβグルカンが豊富で、免疫力を上げ、風邪や感染症、がんの予防などにも効果を発揮します。
エリンギは血や気の機能を支える体内の水分(津液[しんえき])を補い、体を元気にして、空咳や声枯れ、足腰のだるさを解消。
他のきのこに比べてカリウムが多く、塩分の排出、生活習慣病の予防に有効です。
みそは大豆、麹、塩などを発酵させたもので、それぞれの素材の薬効を持つとされ、気や血の巡りをよくし、消化を促進、体全体を元気にしてくれます。
大豆に含まれるサポニンは抗酸化作用が高く、老化防止などにも作用します。
バターは五臓を補い、体に潤いを与え、疲労を回復、乾燥肌を改善。
βカロテンを含み、肌や粘膜を適正に保ち、免疫力をアップします。
バターはカロリーが高いイメージがありますが、サラダ油やオリーブオイルよりカロリーは低く、栄養価が高いので、上手に食生活に取り入れましょう。
今日は魚料理を食べましょう。
作って食べて笑顔で開運、今日もラッキーで美味しい食事を笑顔でどうぞ！
レシピブログに参加中、よかったらクリックして応援してね！
