こんにちは、
飲食店・女性経営者のサポートパートナー
じゅん（古川純子）です。
カフェレストランを経営していた頃
「えっ、どうしたの今日は!?」12時前に満席という事がありました。
お客様を何人もお断り、この前にもこんなことあったわよね？
私には、その理由が理解できませんでした。
突然ですが、あなたはお分かりになりますか？
答えは、学校の参観日でした。
小学校・中学校の参観日に、仕事の休みを取りお友達と早めのランチ
その後で学校へ、授業を見に行かれていたそうなんです。
育った場所ではない所でカフェレストランを営業しておりましたので
友達も・親戚も無く子供もいない私は、バイトの方に「今日は〇〇中学の
参観日らしいですね！」と、教えてもらうまで全く気が付きませんでした。
簡単な話し
お客様に「今日はどうしてご利用いただけたんですか？」と
聞ければ良かっただけなんです。
でもそれが出来ませんでした。
当時の私はその理由が分かっても、何の策を講じることもできなかった。
話しかける事もできませんでしたし、アプローチするなんて発想
全く、全くありませんでした。
今だったらSNSで
”毎回〇〇小学校・○○中学の参観日の日は、ランチが満席になり、ご入店
いただけないお客様がございますので、早目のご予約をお勧めいたします。”
みたいに
早目のご予約をお勧めしたり、特別ご予約ランチメニュー作って
楽しんで貰ったり、参観日以外の日ご利用できるプレゼント券をご用意したり
するかしら！
今月は8月
女性のお客様(主婦)は子供さんが夏休み中です。
子供さん中心で、ご自身は思う様に事が運ばすストレスを溜められている
と思いますので、ちょっと息抜きランチプランを用意して
可能であればお子さん（お子様ランチやハーフサイズ）のランチをご用意したり
9月を豪華にして8月中に告知したり、9月に使いたくなるサービス券をお渡しする等
対策を立てたりすると思います。
すぐ9月
お子さんの学校が始まります。
夏休みお疲れ様でした的な、プチ贅沢ランチなんてどうかしら？
良いお母さまとして夏休み中頑張ったあなたに、ご褒美を用意しました！
デザート豪華って、良いかもですね。
ランチのターゲットが女性のお店の方は是非、お試しを！！
↑この写真は
豪華なデザートをイメージしてアフタヌーンティーです。
