マグロのトロ

マグロのトロは脂肪を多く含むマグロ肉だ。江戸時代にも明治に入ってからも珍重されていなかった。脂身の一種だから当然だと思う。一説によると、三井物産の社員たちが流行らせたそうだ。

健康志向が広まって、脂肪の摂取を控えるようになると、マグロのトロや霜降り牛肉の評価が下がる可能性があると思う。