素材の味を楽しむ

私の父は高齢になってから極力塩分を控えていた。冷奴に醤油をかけずに食べていた。私も子どもの頃から薄味を好んだが、最近はもっと薄味好みになった。

肉や魚を焼いて、何も味付けしないで食べている。タマゴを焼いても同様だ。素材の味が判ってきた。調味料その他を使うと素材の味を台無しにすると思うようになった。