タバスコペッパー

前年に庭で育てたタバスコペッパーの種から育ったと思われる株が生長して実を付けている。5株が大きくなった。実をどうするか考えた。冷凍保存して冬の間に使った経験はある。

新しい試みとして、タバスコペッパーソースを自作するのが楽しそうだ。調べたら、オークの樽に入れて３年間熟成するらしい。オークの樽を購入したら高く付きそうだ。オークの樽は諦めて、ガラス瓶を使おうかと思っている。岩塩が必要なので買おうとした。「再結晶」という岩塩を見付けたが、海の塩と見かけは変わりなかった。今一つなので買わなかった。