ダイヤモンド砥石

ネット通販で注文したダイヤモンド砥石が届いた。仕上げ用に♯3000にした。予想より横幅があった。長女から交換で入手した安い鋼の鍛造包丁を砥いでみた。短時間で砥げた。素晴らしい切れ味になった。ここ数年間で最高の買い物をしたと思う。

安い包丁を高品質の砥石で砥ぎながら使うというのも賢明な方法かと思う。

帰宅後に高価な包丁も砥いでみて切れ味を比較する。