唐辛子の乾燥

庭で育ててきた唐辛子が実っている。今年は品種を増やした。日光唐辛子、鷹の爪、韓国唐辛子、四川唐辛子、タバスコペッパー、ハバネロだ。

収穫後、自然乾燥させて保存しようと思って、順次収穫している。昨年は、保存する程の収穫量が無かった。冬場になると、市販の唐辛子類の価格が高くなったので、ニンニクで代替した。人と会う2日前からニンニクを食べないようにしていた。唐辛子ならそのようなことをしないで済む。

全て収穫してどの位の量になるか楽しみだ。