秋の大型連休、シルバーウィークの最中ですが
関東地方は生憎の台風接近で雨の一日です 
昨日の内に買い物をすませ、家の周りを片付けました
明日は雨風共に強まり大荒れになりそうです！！
皆さまも気をつけてお過ごしください 
先日 イタリア料理教室に行ってきました 
今月はパーネ・カラサウのアレンジメニューと
ヴェネチア風のサンドイッチやおつまみです
* パーネ・カラサウのフォカッチャ・ディ・レッコ風
（Focaccia di recco di pane carasau）
* バッカラのコロッケ （Crocchette di baccala e patate）
* ヴェネチア風サンドイッチ （Tramezzini veneziani）
* スプマンテ
【 パーネ・カラサウのフォカッチャ 】
「パーネ・カラサウ」はサルデーニャ島の伝統的な超極薄乾燥パンです
デカッ！！
適当な大きさに割って、間にストラッキーノをはさみオーブンで焼きます
今回はストラッキーノの代わりに
チーズペースト + ギリシャヨーグルトをはさみました
一般的なフォカッチャのイメージとは違うけれど
カリカリして美味しい！！
【 バッカラのコロッケ 】
塩鱈とじゃが芋のコロッケです
ヴェネチア風だとパン粉をつけて揚げますが
今回はポルトガル風で素揚げです
見た目はがんもどきのよう・・・
優しいお味で鱈の旨味が感じられます！！
スプマンテがすすむ君です！！
【 ヴェネチア風サンドイッチ 】
耳を切り落とした柔らかい白食パンに具材を山のように挟み
必ず三角形の「ぽっこりお腹（ボム状）」に仕上げた
ボリューム満点の伝統的軽食です
食パンにはバターではなくマヨネーズをたっぷり塗ります
* ハムとマッシュルーム
* ツナと卵
* カニ風味
イタリアでもカニカマは食べられており
「スリミ（Surimi）」と呼ばれているそうですよ
３種類とも完食！！
夕食時になってもお腹が空かない・・・
『 SAN GAUDENZIO 』
ヴェネト州の辛口スパークリングワイン 
ブドウ品種：グレラ
飲みやすいプロセッコです！！
今月のレッスン前に「パーネ・カラサウを取り寄せますが
ご一緒にいかがですか？」と先生から嬉しいお誘い！！
近所で手に入る食材ではないので喜んでお願いしました
レッスンで使用の物の1／4のサイズです
ありがとうございました！！
今月も美味しくて楽しいお教室でした。
満足・満足、ごちそうさまでした！！
