またまた 「 リベイク 」で ロスパンのお取り寄せをしました。
リベイクはパンの通販サイトです。
ロスパンとは・・・
パン屋さんでやむを得ず売れ残ってしまった、食品衛生上問題なく食べられるパンです。
今回は神奈川県横浜市にある 『 旭ベーカリー 』よりロスパンを取り寄せました。
1976年に横浜市泉区に創業。 地元に根付いて50年。
ホテルで修行を重ねた2代目の店主が、愛情込めて毎日深夜2時からパンをお作りしています。 当店は、生地の仕込みから成型・発酵・焼成・仕上げまでのすべての工程を工房で行う「スクラッチベーカリー」です。
他の製法に比べて効率の良さには欠けるかもしれませんが、あくまでも美味しさを最優先にこの製法を守り続けています。
両親の代では調理パンや菓子パンを中心に販売しておりましたが、事業継承後は私がホテルで修行を積んで習得した技術を活かしながらパンの種類を増やし、「昔懐かしさ」と「今のトレンド」の両方を楽しめるようなラインナップになっています。
『 無添加生地で具材たっぷり！横浜市にある小さな老舗パン屋のロスパンセット70サイズ 』3600円(セール割引き300円)
12種類の冷凍パンが届きました。
* イギリスパン
* つぶあんパン
* カスタードコロネ
* メロンパン
* あんドーナツ
* ねじりドーナツ
* ショコラ
* 3種のカリカリチーズ
* くるみレーズンのハニーチーズ
* あさりときのこのアヒージョ
* 夏野菜と大葉の味噌パン
* アスパラベーコンエピ
* イギリスパン クラストはサクサク、クラムはもちふわ。
* くるみレーズンのハニーチーズ くるみとレーズンがたっぷりで重量有り。
* ねじりドーナツ
* つぶあんパン 地元の餡子屋さんの粒あん使用。
* ショコラ クロワッサン生地にチョコ
* カスタードコロネ
* メロンパン
* 3種のカリカリチーズ 中にクリチ、表面にシュレッドとパルメザン、カリカリで美味しい。
* アスパラベーコンエピ
* あんドーナツ 地元の餡子屋さんのこし餡使用。揚げてあるのに油臭くない。
* 夏野菜と大葉の味噌パン フォカッチャみたいな生地、野菜が水っぽい。
* あさりときのこのアヒージョ フォカッチャみたいな生地で美味しい。
パンの個包装のビニール袋が２重です。丁寧で安心ですが、ゴミも増える・・・
1重で良いのか、2重が良いのか？ 正解が分かりません。
一推しは「くるみレーズンのハニーチーズ」クルミとレーズンとクリームチーズがたっぷり入ったハードパン、比較的小ぶりですが手に持つとずしりと重たいパンです。
大好きなタイプのパンでした！！
山型食パンの「イギリスパン」もトーストして食べたらサクフワ食感で美味しかった！！
地元の餡子屋さんの餡を使った「あんドーナツ」は開業当初からの1番人気なのが納得の美味しさでした。
コロナ禍で気軽に出かけられなくて始めた、リベイクの通販による
「 日本全国パンの旅 」 （ 個人的に勝手に名付けました。）
これでパン屋さんは124軒目、 都道府県別では41/47になりました。
様々なパンに出会えて楽しいです。
最近では趣味の一つで、まだまだ飽きずに続きそう。
次は何処のパンにしようかな。