空気がかなり乾燥してきました。
リビング・ダイニング・寝室、各部屋で加湿器が働いています。
金属を触った時のビリッ
、静電気が怖い季節の始まりです。
今年の新豆が出回り始めました。
早速 【 とら豆 】 を煮ました。
圧力鍋で４分加圧、冷却後、きび糖・塩・醤油を加えて溶かし、味をなじませます。
少し弾けた とら豆、新豆は柔らかいので加圧は３分で良かったかも・・・
きび糖は かなり少なめ、とら豆の風味を生かしています。
箸休めに美味しいです。
【 鶏肉のナンプラー焼き 】
鶏モモ肉をナンプラー・白ワイン・蜂蜜に漬けてから、ソテーします。
パルミジャーノ入りのマッシュポテトを添えていただきました。
「 三つ葉の辛し和え 」 「 とら豆 」 「 かきたまスープ 」 と一緒に。
定期的に身体が大豆を欲します。
そんな時は 【 大豆のチリコンカン 】
ご飯は もち麦と赤米入り、プチプチ食感が楽しめます。
大豆のチリコンカンは、ニンニク・生姜・ベーコン・玉ねぎ・人参・合挽肉を炒め、トマト水煮缶と大豆缶を加えて煮て、コンソメ・塩・黒胡椒・カレー粉・パプリカパウダー・チリパウダー・ナツメグ・ケチャップを加え、汁気が無くなるまで煮詰めます。
タバスコをかけていただきました。
大豆がたっぷり摂れて、身体が喜んでいます。