そもそも、缶ビールから直接飲むのは、ビールをこよなく愛するビール好きからするとアウトな飲み方だそうです。
なぜなら、ビールは泡を立てなければ本来の美味しさが味わえないからです。
ビールの泡の役割は２つ
ビールの泡の役割の１つは、アルコール分や炭酸が抜けにくいようにフタをする役割、というのは多くに人が知っていると思います。
が、実はそれよりももっと大切な役割があります。
それが2つ目の泡の役割。
上手な人が注ぐとおいしいビールになる理由
達人と言われる人が注ぐビールは、最後の一口まで味が変わらずとても美味しいです。
そして、飲み終わった時に泡が底に残ります。
それは、泡の作り方に秘密があるから。
なんとビールの泡は、ビールの苦みを吸収する存在なのです。
達人が注ぐと、苦みを泡に集めることで、マイルドな苦みの麦本来の味が楽しめるビールになるそうです。
私が時々行く店の達人マスターは、お客さんのキャラクターや、あるいはお客さんの好みや要望を聞き、苦みや炭酸の抜け方さえも泡の作り方でコントロールすることができるので、大変人気のお店になってます。
達人になると、そこまでできるんです。
友人と2人で、同じビールを違う味にしてもらおうと、マスターに要望したことがありました。
私はマイルドで飲みやすいものが好き、友人は苦み多めのガッツリしたビールが好き。
なので、それぞれ入れ方を変えて作ってもらい飲み比べたところ、友人のビールは私には味が濃くて重く、友人は私のビールを「水替わりに飲めそう」と。
それくらいビールの泡は、作り方次第で重要な役割を果たしています。
缶ビールをおいしくする方法は？
では、缶ビールをどうやったらおいしくできるのか？
最初に書いたように、缶ビールから直接飲むのは論外。
１、冷やした大き目のガラスのグラスを使う
２、最初は泡立てるように高い位置から注ぐ
３、なるべく泡が細かくなるように意識する
４、あとは好みに合わせて注ぐスピードを調整する
ただ、これだけだとどうしてもビールサーバーで注いだような細かな泡はできません。
とはいえ、泡立てを意識するだけで麦本来の味を引き出し、最後の一口まで飲みやすくておいしいビールになるのは間違いないです。
最近のビールはアルコール度数が高いものや、妙に辛いものが流行っているようですが、本当においしいビールを知っている人は決してこのようなビールは飲みません。
細かな泡をコントロールしつつ、缶ビールをおいしくする方法として、このようなグッズを使うのもおすすめです。
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