吉池にてときどき売ってる、こういう状態の茗荷。
こないだ「茎みょうが」と記して売ってました。
といって、茎っつー感じでもないけど。
買って帰ったら、洗って切り口などちょいと切ったして
塩をテキトーにまぶして内堀の酢もテキトーに、少しまぜる
というかなじませて、小皿より小さなお皿と小鉢より
だいぶ小さな器を重しにしてこんな風に漬けて、冷蔵庫へ。
2日ほどして味をみて、足りなければ塩と酢を足して。
また1日2日ほど冷蔵庫に置いとくと、だんだんなじんできて、
朝、ほかの浅漬けなどと食したり、あるいは、
サラダチキンと大葉と胡瓜とともに、あ、それぞれテキトーに
割いたり切ったりして、練り胡麻と和えたりして。
味をみて、適宜、酢とかお醤油、好みの油なぞ足したり。
それをそのまま食べても、サラダうどんにするのもよきかな。
DO DO ITS A GO GO 7 7 7 GO !
さっぱりした味さっぱり食し 忘れてさっぱりするもよし
歌織