こんにちは✨😊
寒さもあってか、
最近「血糖値」「糖尿病」「健康」という言葉が
いつも以上に気になる方も多いのではないでしょうか。
私もつい、そういう記事に目がいってしまいます。
そんな中、
体にいいと聞いて、ずっと気になっていた食材を
昨日ついにゲット！しました。
それが
🌱 菊芋（きくいも） です。
きくいもは
糖尿病の方や、血糖値が気になる方、
高血圧や腸の調子を整えたい方にとって
**まさに“最高クラスのフード”**とも言われています。
■ なぜ、菊芋がいいの？
菊芋の一番の特徴は
**「イヌリン」**という成分がとても豊富なこと。
このイヌリンは
✔ 血糖値を急に上げにくい
✔ 腸内環境を整える
✔ 食後の血糖値の“爆上がり”を防ぐ
という、
50代以降の体にとてもやさしい働きをしてくれます。
特に大事なのが
👉 ご飯の前に食べること。
先にきくいもを少し食べておくことで、
その後に食べるご飯やパンの
血糖値の上がり方を
ゆるやかにしてくれるんですね。
■ 昨日はまず「煮物」で
昨日はまず、
きくいもを普通に煮て食べてみました。
写真を撮りそびれてしまったのですが、
ほくほくして、
クセも少なくて食べやすい😊
「これなら続けられそう」と思いました。
でも実は、
もっとおすすめの食べ方があります。
■ ご飯の前におすすめ！シャキシャキきくいもサラダ
整体の山内先生も
「ご飯の前に食べられる
シャキシャキ系がいいですよ」と
お話されていました。
菊芋は生でも食べれるので、
そこでおすすめなのが、
これ👇
【シャキシャキきくいもサラダ】
作り方はとっても簡単
① きくいもを皮ごと薄切り
② さっと水にくぐらせる
③ ごま・少量の醤油・ごま油で和えるだけ
👉 火を使わない
👉 食前に少し食べやすい
👉 シャキシャキして満足感あり
これなら
「ご飯の前にちょっと一口」が
無理なくできます😊
■ 薬ではないけれど…
菊芋は薬ではありません。
でも、
・血糖値が気になる
・将来の健康が心配
・食事でできることから始めたい
そんな方にとっては
とても心強い味方だと思います。
まずは少量から。
よかったら、
一緒に試してみませんか？🌱
今の時期に掘り上げるそうなので、道の駅などで探してみてくださいね❣️
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