突撃!! おれの晩ごはん!!
またまたコックのロクです。
今日の晩ごはんはボンゴレ・ビアンコ とロ－ストビ－フのサラダです。あとは残りのロ－ストビ－フです。あとはお酒があれば…(T-T)
でも明日も仕事なのにやめときます。
いつもご利用ありがとうございます。
コックのロクです。
今やっと仕事に人区切り…明日はお弁当の注文がありたいへんだ
話は変わりますが昨日はボジョレーの解禁日でしたよね?
春が寒かったり夏に雨が多かったりしたものの
「8月後半から9月中旬まで好天に恵まれ一気にブドウが成熟した」
とのことです！
そして、
何より今年2010年のボジョレーヌーボーで最も注目すべきこと、
それは「円高」です！
その年のボジョレーヌーボーの価格が決まってくるのは
だいたい8月末頃なのですが、
その時点でのユーロが2008年は170円、2009年は140円、
そして今年2010年は110円です。
今年は例年よりお買い得になっているものが多いんです！
あと最近では瓶ではなくペットボトルのも出ていますね。
本場ボルドーではこのことでいろいろ協議されてるみたいですが・・・
皆さん飲まれましたか?
うちのお店でもの早速オ－ナーか゛仕事終わりにお酒とつまみを片手に
「飲まない?」とお誘いが…
しかし、すでに買ってしまい家にあるし、しかも同じものでした。
ここはひとつ勇気をだして｢家に帰りますと… ｣
そしたら
｢あっそ…君にはやらない…」o(TωT )
とのこと
オーナー『ごめんなさ～い。』
仕方なく逃げました。
で帰りにおつまみと最近マイブーム
『カルピスほつともも』
思わず買い占めました。
それから帰って早速飲んでみました。
あまりボジョレー・ヌーボーはおいしいとは思わないんですが『旬ですしお客さんとの会話の為に・・・』でも去年よりおいしかったように思います。
いつもご利用ありがとうございます。
コックのロクです。
今日は一段と冷えますね。
皆さんはにんじんの葉っぱはどうしてますか?
にんじんの葉は、間引きした人参を人参菜としてスーパーでも売っていたりするほど普通に食べられるものです
ちょっと香りがきつく癖がありますが、栄養価はどの野菜にも引けを取らないですよ。
今日は
『人参の葉の白和え』です。
↓これがにんじんの葉
材料はこちら↓
にんじん（葉っぱ付） 葉の部分を一握りくらい
糸ンニャク １２０ｇ
木綿豆腐 １丁
----------
【Ａ】
砂糖 大さじ１
醤油 大さじ１
----------
【Ｂ】
砂糖 大さじ２
酒 大さじ１
塩 小さじ１
醤油 小さじ１
すりゴマ 大さじ２
作り方
１． 人参の葉を熱湯で茹で、３～４ｃｍに切りそろえる （好みの硬さで）。コンニャクは３ｃｍの小柱の形に切り、熱湯で霜降りにする
２． 鍋に【Ａ】の下煮用調味料を入れ、火に掛け、にんじんの葉、コンニャクを加えて味を含ませ、火を止めて冷 ましておく
３． 豆腐は熱湯で茹で、キッチンペーパーか布巾に包み水気を軽く絞り、すり鉢ですり、【Ｂ】を加える
４． ２の水気を切り、３に加えて和える。
完成はこちら↓
他にも人参菜を油で炒めたところに鰹節と酒と醤油とみりんを入れて炒め煮にしたもの。
人参菜は油と相性が良いので（ビタミンＡの吸収率を良くします）かき揚げにしても good。(o^-')b
かき揚げにすると人参菜の癖が少しは和らぎ、むしろ油臭さが相殺されて食べやすくなります。
人参菜もその根と同じく主な栄養はビタミンＡなので油と一緒に採るのが良いです。ちょっとアクが強くて香りにも癖があるので生で食べるのはきついかもしれません。