― カリッの手応え、もちっと未来
昼ごはんをかねて、焼きパスタ試作1号機を作ってみた。
昨日は鍵に振り回され、今日はフライパンを振る。
バランスは取れている。たぶん。
材料はこちら↓
試作機なので作業工程は省略。
m(_ _ )m
ほぼ勘です。
そして出来上がりがこちら↓
今回は表記時間より1分早めに湯上げ。
いわゆるコックの勘。（少しドヤ顔）
焼き目をつけて押さえて待つ。
ジュワッ……カリッ。
見た目は少し焼きそば寄りだが、食べると違う。
外は軽くカリッと、
中はもちっとした食感。
パスタの弾力が残る分、焼きそばより少し上品な感じがする。（自分で言う）
今回は自宅にあった材料での試作。
本番はまだこれから。
次は店の食材で試作2号機を出動予定。
改良点はまだ多い。
焦げ目のつけ方、
水分量、
押し焼きの時間。
伸びしろはある。
オンボロ食堂、試作1号機。
なかなか、やるやん。
次回 20皿目
ドバイチョコは揚げてもセレブか