バターやソフトタイプマーガリンのエネルギー量は90kcal前後ですが、ファストスぷれっどのエネルギー量は75kcal前後とエネルギー量が低い特徴があるので、選び方によって艇カロリーですみます。
また、バターとマーガリンの大きな違いの一つが「香り」です。バターは加熱することによって風味が増しますが、マーガリンは香料を添加しているため加熱によって香りを失います。ですから、ソテーやオムレツのような料理にはバターが適しています。逆に、バターは固めの質感で計上を保ちやすいという特徴があるため、パンに塗る場合には、軟らかくて滑らかなマーガリンが適しています。
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