よく行くスーパーで、
フードロス削減コーナーというのがあります。
要は見切り品ですが、この書き方によって
イメージが全然違って、つい買いたくなる。
ちょっとした言葉、大切ですよね。
そこで、野菜は時々買っていますが、
先日、違うワゴンで見つけたのが、
チョコレートやレトルト食品。
賞味期限を見たら、まだまだずっと先なので、
これがこんなにお得？
と、買ったもののひとつが、こちら、
クラムチャウダー。
普段マンネリになりがちな料理に、
これを加えることにしました。
肉団子と野菜を炒めて、
あ、先日登場した同じフライパンです＾＾
そこに、豆たっぷりのクラムチャウダーを加えて
出来上がり！
ホワイトシチューのような感じにもなって、
でも、味はいつもと違って、美味しくいただきました～
レトルト食品、便利です！
しかも、食品救済＝フードロス削減なんて、いいですね～
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早大西門近くの路地裏で見つけたカフェ
「TWEEDLE COFFEE」。
赤い扉が印象的で、大きな焙煎機があって、
コーヒー美味しいんだろうなあ～と、入ってみました。
まさに正解！
熱々のオリジナルブレンドは、
キリっとコクがあって飲みごたえ十分。
一緒に頼んだシフォンケーキは、卵の風味がほんのり、
手作り感あふれる家庭的な味でした。
最近、カフェラテのマイブームから
やっぱりブラックに、と戻して、
その基本とも言える美味しいコーヒーに
出あえてうれしい～
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冷凍のがんもがあったので、
野菜と一緒に煮込みにしました。
作るとき、どの鍋で？と一瞬迷って、
結局、小さめのフライパンを使うことに。
普段、大小２種類のフライパンを使い分けていますが、
この小さい方は、深さもあって、
鍋に近い使い方ができます。
すぐに火が通るように
大根、人参、じゃが芋は、小さめ（薄め）に切って、
ダシ、みりん、しょうゆで煮込みます。
がんもは、冷凍でも煮込んでいるうちに
すぐ柔らかくなりました。
急いで作ったとしても、
その後、いったん蓋をして置いておくことで
全体の味がなじみます。
大きめのがんもには、じゅわっと味がしみ渡っていて、
美味しい～、大成功でした^^/
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しばらくカフェラテについて研究しようと、
いろいろなお店でラテを飲んでみました。
結果として、
牛乳多めのカフェオレ、ラテ、カプチーノなどは、
たまに飲めばいいかな、と。
そして、結局はここへと戻ることになった
ブレンドやアメリカーノなどの
ブラックコーヒー。
特に甘いドーナツなどは、
やっぱりブラックのキリっとした苦味で、
バランスを取りたい。
コーヒー本来の味がよく分かるのは、
この基本ですね。
ラテなどは、またそのときの気分、
食べるものによって、頼むとして、
コーヒーの奥深さ、
ますます楽しみたい秋～冬です。
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公園の葉っぱがどんどん色づいて、
季節の移り変わりが、はっきりと分かります。
昨日の午前は、雨模様。
午後には次第に雨が止んで、
ひんやりした空気が気持ちいい～
道々、寄ったスーパーで
店頭に並んだボジョレーヌーボーを見つけて、
あ、解禁日だ！と思い出しました。
ここ数年買ってなかったのですが、
久しぶりに買ってみよう～と。
軽くて、クリアで、
やっぱりヌーボーは、好みの味＾＾
いつも飲んでいる赤ワインだと、
ちょっと重い感じがするので、
これなら、いろんなお料理に合います。
チョコやアイスなどのスイーツに
合わせるのも、大好き＾＾
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カフェラテのことを、しばらく書いてきましたが、
お店によっては、
最近珍しいカフェオレが、メニューに。
ベーカリーカフェには、カフェオレ、
とっても合います！
高田馬場の「デリフランス」でも。
パンに熱々のカフェオレ、いいですね！
ベーカリーカフェのいいところは、
選べるパンの種類が多くて、
それも季節によっていろいろ変わるので
その都度楽しめます。
この日は、シュガートーストが
目に留まって、、、
フレンチトーストとは違ったカリカリとした食感、
なんだか懐かしい味でした。
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いろいろなカフェで、
カフェラテを飲み比べてみましたが、
まだまだ研究途中とはいえ、
分かってきたこと。
熱々が好きな私としては、
カフェラテは、ぬるい、冷めてる
というイメージがありましたが、
それで正解だったのですね。
いろいろ調べたり、
お店の人に聞いてみると、
だいたいミルクの甘さを出すには60～65度で、
90度くらいのエスプレッソに足すわけです。
これがラテの基本で、
全体が90度のコーヒーとは違うはずですね。
このぬるさを楽しむのがラテで、
お店によっては多少の違いがあるので、
たまに熱々だったりすると、
私にとっては美味しい！
と感じるわけです。
要は好みの問題なので、
ラテはぬるめで当たり前と
心得ていればいいようです。
あとは、食べるものとの相性。
カフェオレやラテなら、
それ自体に、ほんのりとした甘みがあるので、
食べるものは、あまり甘さのないパンとか
軽いクッキーなどが合いますね。
パンケーキや、ドーナツ、
クリームたっぷりのケーキなら、
やっぱりキリっとしたブラックコーヒーがいい。
こちらは、早稲田のアカアマコーヒーにて。
カフェラテを頼んでみました。
一緒に食べたブラウニーは、
思った以上に甘さが抑えられていて、
カフェラテともよく合いました。
温度は、やはり低めでしたが、
これが、ラテの基本でしょう。
通りの景色が秋らしくて、
開放感がいっぱいでした。
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花粉症のときに知った
この高ポリフェノールのチョコレート。
甘いもの（砂糖）が花粉には良くない、
でもカカオは良い。
それを解決してくれたのが、
カカオ70%のこのチョコです。
最初は、ただ苦いだけだと思っていたのが、
慣れるとすっかりこの味が好きになり、
普通のチョコが甘過ぎと感じるほどに。
すっかり私のお気にいり定番商品として、
いつも、セブンプレミアム製品を扱う
スーパーで買っていました。
ところが、最近見かけなくなって、
聞いてみると、なんと製造中止になったとか！
ずっと習慣化していただけに、ショック～！
いろんな商品、わりとすぐに変わってしまって、
残念～と思うことが何度もあります。
仕方なく代わりを探すことにしましたが、
カカオ70％以上だと、どうしてもクセがあって、
味が違う、イマイチなんて・・・
そして、ようやく気に入ったのが、この２つです。
ひとつは、西友のオリジナル製品。
もうひとつは、森永のカレ・ド・ショコラです。
最近は、こちらで、
また、新しい習慣かな～
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11月も後半ですが、
昨日は、また汗ばむような陽気でした。
今年は、夏から一気に冬という様相かな～
最近は、紅葉の時期も遅くなっていて、
いつの間にか、街では年末に向けての
イルミネーション。
それが一緒になって、ここ数年
なんだかずっと複雑な気持ちです。
11月から12月、、すぐですね。
街の風景と、年中行事、
アンバランスにならないように、
しっかり心づもりしておかないと・・・
その中でも、精一杯の楽しいこと探しを、
ずっとしていこう～
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カフェラテ研究、マイペースでやってます＾＾
たまに行く高田馬場の「カフェシエロ」でも
これまで飲んだことのなかった
カフェラテを注文してみました。
透明なカップに入れられて、熱々です～
ミルクのふわふわは少なく、
カフェオレに近い味かも。
軽いお昼に、と
サンドイッチとモンブランを一緒に。
サンドイッチは、ここのオリジナルで
具が、かぼちゃとごぼうサラダ
という珍しいものでした。
パンには、カフェラテがよく合います。
モンブランは、どちらかというと
ブラックコーヒーに合わせたいところですが、
このカフェラテに限っては、
とても合いました。
それは、ミルクが主張し過ぎてなくて、
ふわっというより、キリっとした味だったから。
こうしてみると、
カフェラテとパン、スイーツなどとの相性、
それぞれの特性で、全てが違うのです。
お店により、カフェにより、なので、
研究は、まだまだ続きます～＾＾
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