木曜日肉じゃが

肉じゃがの材料

豚細切れ肉……200

にんじん……1本

じゃがいも……3個

玉ねぎ……1個

醤油(濃)……大さじ3

ダシ汁……100ml

酒……大1

みりん……大2

作り方

①豚肉を熱した鍋に焼き色がつくまで炒めます。

焼き色がついたら、好きな大きさに切った野菜を加え少し炒める。

②軽く炒めたら、ダシ汁と酒を入れて中火で5分煮る。

③みりん、醤油を加え落とし蓋をして煮込みます。

(アルミホイルをくしゃくしゃにして落とし蓋にすると凸凹にアクがつきアク取りが楽に☆)

④汁けがなくなり、じゃがいもがホクホクになってたら完成

切り干し大根とほうれん草の和え物

作り方

①切り干し大根は水にもどしておきます。

②ほうれん草をサランラップに包み電子レンジでしんなりするぐらいチンします。

③ほうれん草を水で冷やし、水気を絞り好きな大きさに切る。

④水で戻した切り干し大根とほうれん草を加え、いりごまをポン酢をお好みの量入れて混ぜたら完成

キャベツの千切りにレモンドレッシングをかけたサラダ

大根と大根の葉っぱ入りお味噌汁(゜∀゜)

本日の夕食費用は、約400円

☆初 マカロン 作り☆

一日暇だったので、久々のお菓子作りに挑戦

小さい助手をお願いしようと、息子に『ままと お菓子 作ろ』

そうすると息子が『ん～テレビみたいんだけど、いい』

断られたぁ

大好きなテレビには勝てません

まま一人で マカロン 作りに挑戦

材料

卵白……30g(L1個)

グラニュー糖……30g

Aアーモンドパウダー……30g

A粉砂糖……30g

A食紅……1g

作り方

①Aの粉類を全部混ぜて振るいかける。

②卵白を泡立てます。卵白がモコモコと泡立ち始めたらグラニュー糖を1／3入れ泡立てる。

③泡がキメ細かくなってきたら二回目のグラニュー糖を1／3加える。

④ツヤが出てきたら残りのグラニュー糖を加え、卵白に角が出来泡立て機から落ちなければメレンゲの完成〓

⑤振るっておいた粉を1/2量加えゴムベラでさっくり混ぜ、全体的に混ざったら残りを加えふんわりな感じにしときます。

⑥これからがマカロンで１番大切な作業

ゴムベラで生地をボールの底に押し付けるようにメレンゲの泡を潰していく。

(これがマカロナージュという作業)

⑦生地にツヤが出て持ち上げ時に太いリボン状に落ち、生地の跡がしばらく消えないぐらいがベスト！

⑧絞り出し袋に入れます。(1㎝丸金口)出来るだけ気泡が入らないようにすると綺麗に絞りだせる。

⑨生地を好みの大きさに絞り出します。大きさをととのえると綺麗に出来上がります。

⑩絞り出した生地の表面に気泡が浮いてくるのでそれを爪楊枝で潰しておく！

⑪そのまま生地を約30分～1時間乾燥させます。

指で触って指につかないのがベスト！

⑫160度にオーブンを予熱する。オーブンに生地をいれ130度に下げ約15分焼く。焼き上がったら生地をすぐ取り出さずオーブンの中で軽く冷まして完成

水曜日鶏肉のトマトソース&エコ食

鶏肉とトマトソース煮

材料

鶏もも肉……1枚

大根……10㎝

ホールトマト……1缶

水煮大豆……150g

バジル……少々

ソース……大さじ2

コンソメ固形……1個

にんにく……小さじ1

作り方

①鶏肉と大根を好きな大きに切り、熱したフライパンにオリーブオイルを小さじ1を入れ、すりおろしたにんにく小1を入れ鶏肉と大根を炒める。

②鶏肉と大根に焼き色がついたら、ホールトマトを潰しながら入れ水煮大豆とコンソメとバジルとソースを入れて煮立たせて完成

大根の皮と鶏肉の皮できんぴら

材料

大根の皮……約一本分

鶏肉の皮……4枚分

醤油……大さじ2

酒……大さじ2

ダシ……大さじ1

ゆずこしょう……お好み

胡麻……少々

作り方

①鶏肉の皮は鶏肉を買った時に全部剥がして、冷凍保存しといた皮を少し凍ったまま長細く切る。

②大根の皮も大根を使う時に皮をとっておき約一本分たまったら、千切りにする。もちろん葉っぱも☆

③熱したフライパンに切った鳥皮を焼き色がつくまで焼き、キッチンペーパーなどで油をとりながら焼いていくとさっぱりしてオススメ！

④鳥皮に焼き色がついたら大根の皮を入れてAのタレを入れてタレがなくなるまで煮込んで最後に胡麻をふりかけ完成

サラダは、白菜と油揚げのオイスターソースとお酢のドレッシングかけ

お味噌汁は、とき卵のみそ汁

今回の夕食にかかった金額は…約600円