天ぷら&天つゆ
【天ぷらの衣】
小麦粉 大さじ6
片栗粉 大さじ3
ごま油 大さじ1
塩 小さじ1/3
水 150cc
（少しとろみがある程度。
ベシャベシャにならないように、
様子を見ながら加える）
【天つゆ】
水 200ml
顆粒かつおだし 4g
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2.5
このレシピの衣は、はがれやすい葉物にもしっかり衣がついてパリパリに仕上がります
衣に具材をくぐらせたら、フライパンに2、3cmの油を温めて、ほぼ揚げ焼き状態で調理。
ヤングコーンやタラの芽など、旬な食材が見つかるとついつい作りたくなりますね
