エビナホームのブログにお越しいただきありがとうございます
緊急事態宣言、解除になりましたね～
コロナウィルスがなくなったわけではありませんが、やはり気持ち的には少しホッとした部分はありますね。
6月からお店も再開するところが出てくるようなので楽しみです。
でも油断は禁物！
ソーシャルディスタンスを保つとか、マスクを着用するとか、手洗いうがいをするとか、この自粛期間中に気を付けていたことを継続して、2波、3波がこないように1人1人が気を付けて日々の生活を楽しんで過ごしていきましょう！
さて、今回は「エルダーフラワーのコーディアル」のお話です。
まずは少しだけエルダーフラワーのご紹介を…
エルダーは、ヨーロッパの伝統医学とアメリカの先住民の伝統医学のいずれにも用いられてきた歴史をもち、ヒポクラテスの時代から使われていたハーブです。
そしてエルダーの木に咲く花がエルダーフラワーです。
和名を西洋ニワトコという落葉低木で、初夏には小さなクリーム色の花をすずなりにつけ、花からは爽やかでほのかに甘い香りがします。
欧米では「インフルエンザの特効薬」と呼ばれ、ペパーミントやリンデンなどとブレンドして用いられています。
私も冬場はインフルエンザ予防や花粉症予防、風邪かな？と思った時によくのみます。
スッキリとしていて、とても飲みやすいです。
（実は私、ハーバルセラピスト＆アロマインストラクターの有資格者であったりします。なので家にはハーブがたくさんあるんです）
お茶として飲んだり、コーディアルにしたり、実（エルダーベリー）をジャムにしたりと色々な活用方法があるのも楽しい
またイギリスではエルダーフラワーは魔女が棲む木とか魔除けの力があるとか、エルダーのある家は守られているとか言われているらしいですよ。
そういえばハリーポッターで… と思い浮かべる方もいらっしゃるのでは
さてさて、コーディアル。（シロップみたいなものです）
市販で飲んで、とても美味しかったので自分でも育てて飲んでみたいと思い、エルダーを何年か前に我が家に迎えました
コーディアルを作るには、まぁまぁ花が必要で、毎年作れずにいたのですが、今年はたくさん咲いたので早速作ってみることにしました。
まずはお花摘み
こんなにたくさん採れました！
白くて小さなお花がかわいい
次は、お花をかる～くすすいで、虫やホコリをのぞいて水気を切っておきます。
そして、水に砂糖とクエン酸を加えて砂糖が溶けるくらいに温めたら、レモンの輪切りとエルダーフラワーを加えます。
お花の部分だけいれるのがポイント！
茎まで入れると苦みが出ます。
ひと混ぜしたら、ラップや蓋をして24時間置いておきます。
24時間たったら、濾して出来上がりです！
マスカットティーのような味わいです
我が家はキビ糖砂糖を使っているので色が茶系ですが、白砂糖で作ると白ワインのような爽やかな色になりますよ。
炭酸割りがおススメ！
疲れがとれますよ～ ｼｱﾜｾ ｼｱﾜｾ
ドライでも作れるので、興味がある方は作ってみてくださいね！
作るのが面倒な方は市販でも売られているので、ぜひお試しを。
生活の木などで購入できます。
～エルダーフラワーのコーディアルの材料～
レモン2～3個 （無農薬）
エルダーフラワーの花の塊を7個以上（花の部分のみ使用）
ドライを使う場合は200ｇ位
水1リットル
砂糖1kg
クエン酸30g
保存は冷蔵庫で4か月位です。
使用する瓶は煮沸したものを使用するか、よく洗ったものをﾎﾜｲﾄリカーやウォッカなどで消毒してよく乾かしたものをご使用ください。
それではまた(^^)/
事務スタッフの薗口でした。
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