聖護院かぶの春菊餡かけ

季節のお野菜「聖護院かぶ」です！！

　立派な大きさのかぶです！！秋の終わりから大活躍です。

「千枚漬け」が有名ですよね・・・かぶは「鴨の出汁」で炊いてあげています。

　熱々のかぶになります。その「鴨のお出汁」に「春菊」を混ぜ緑色の「餡」を作って掛けてあげます！！

秋らしい料理になっていると思いますが・・・どうでしょう！？

　秋が旬なのに「春菊」・・・ってなんで！？・・・と思う人がいましたら・・・答えは「春に花が咲く野菜」だからです！！