風呂吹き大根です！！・・・寒くなると暖かい物は喜ばれます・・・なんの代わり映えもしない「大根の煮物」も・・・
「風呂吹き仕立て」にすると・・・少し高級感が出ます！！
山椒風味の田楽味噌を掛けて・・・「料亭の味」まで・・・大根を美味しくしてあげます。
料理は「愛」等と・・・言っちゃってる・・・「隠れ家料理人」ですが・・・
「愛」はゆとりから産まれるのです・・・僕はそう思います・・・
・・・で・・・「ゆとり」は努力から産まれるのだと・・・考えます・・・
料理人の世界では・・・「花一厘添える余裕を・・・」と言う言葉があります・・・料理の世界だけの言葉ではないと思いますが・・・
「ゆとり」を持って「お客様」と接するために・・・「仕込み」と言う物が必要なのですね・・・
「仕込み」が完璧ですと・・・ほぼ・・・お客様を満足させてあげる事が出来ます・・・なので・・・
「余裕」を持つためには・・・「努力」と「我慢」が必要なのです・・・
夜更かしや深酒は必ず次の日の仕込に「支障」があるものです・・・
「楽」を考えると・・・必ず自分に返ってきます・・・デモ・・・「我慢」した事も・・・必ず・・・自分に返ってきます・・・
そう信じて働けるように・・・後輩達を育てています！！・・・「若いうちの苦労は買ってでもしろ！！」と言う言葉・・・
・・・正に料理人の為にあるような言葉だと僕は思っています。