メイン★shinoBLO★ともども、こちらもマイペースに更新させていただきますので、よろしくお願いいたします
m(__)m
久しぶりの更新です
週末くらいは、母の炊事休日と称し、夕飯は私が作ります。
日中は外出したり、行動がバラバラなので夜だけでも(^▽^;)
ちなみにうちの母は、何を作るかで食材を買ってくるため、残ってるものがあるのに、使い切る前にまた食材を買い足してしまうクセがあるらしい…σ(^_^;)
。。というわけで、週末に私が冷蔵庫処理をするのが暗黙のルール(？)
この日は、
鶏肉に、たっぷりの野菜を入れて、変わりダネの親子丼を作りました
《材料＆作り方 3人分》
１、
長ネギ1本→斜め切り、
玉ねぎ1/2個→スライス、
鶏ムネ肉150㌘→1.5cm角カット、
白菜1/4個→千切り、
えのき茸1/2パック→3cmカット、
春菊1/2束→3cmカット、
乾燥きくらげ2㌘→ぬるま湯で戻しておく。
２、
フライパンにサラダ油大さじ1を熱して、１の長ネギ、玉ねぎ、鶏肉を炒める。
３、
１の白菜、えのき茸、きくらげを入れて炒め合わせる。
４、
鶏ガラスープ2カップを入れ煮立ってきたら、１の春菊を加え、しんなりしてきたら、塩・コショウ適量、醤油大さじ2で味付け。
５、
溶き卵3個を回し入れ、半熟状態になったら水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1、水大さじ2)でとろみを付けたら火を止め、ご飯とともに盛り付ける。
出来上がり
付け合わせに人参ナムル
人参1本を太めの千切りにして3分下ゆで。
塩適量、ゴマ油適量で和えただけ。
簡単なので、あと１品欲しいって時に作ったりしてます
歳をとり、食が細くなった父母に、何かしらでも食べてもらいたくて。
何気に、この写真の量を完食してましたから、大丈夫でしょう！