コトコト…
鶏ムネとしめじ、カラフルな野菜でカレーを作りました
＜材料と作り方 ３人分＞
１、玉ねぎ１/２コはスライスに、しめじ１/２パックはほぐしておく。
オクラは下ゆでをしておく。パプリカ、なすも適当な大きさにカット。
２、１の玉ねぎ、しめじを熱したオリーブオイル（適量）で炒め、鶏ムネ肉（200g）をひと口大にカットしたものも加えて炒める。
３、２に水３カップ、ブーケガルニを加えて１０分ほど煮込む。
４、別のフライパンにオリーブオイルを熱して、１のオクラ、パプリカ、なすを炒めておく。
５、３に市販のカレールーを加えて、ひと煮立ちさせて出来上がり。
皿に盛り付けたら、４の野菜をトッピング！
こんな感じになりました。
この日は、雑穀ゴハンでいただきました
カレーは簡単なので、よく…、というかしょっちゅう作ってます(笑)