定番中の定番ですが、合挽き肉のハンバーグ
トマトソースにしてみました。
ちょっとだけ、自己流アレンジ入ってます
（この日の付け合せは、ブロッコリーと大根のステーキ）
２人前くらい。
たね→
合挽き肉（牛6：豚4）150グラム、玉ねぎ1/4コ、卵黄1コ、パン粉1/2カップ、野菜ジュース80ccくらい、塩、こしょう、ナツメグ少々、焼き用＋玉ねぎ炒め用オリーブオイル（orサラダ油）適量、水大さじ２くらい
☆ソース→
カットトマト缶１缶、トマトケチャップ大さじ2、中濃ソース大さじ1、塩少々
１、玉ねぎをみじん切りにして、熱したフライパンで炒めて、ボールにあけ冷ます。パン粉に野菜ジュース吸わせておく。
２、１と、残りのたね具材をすべてボール入れて、なめらかになるまでこねる。
こねが足りないと、焼いたときに崩れるので、しっかりめでＯＫ
適当な大きさにまとめ、空気を抜くようにしながら、形を整えていく。真ん中を少しくぼませておく。
３、フライパンに適量の油を熱して、強火で２のたねを焼く。
余分な油が出てきたら、キッチンペーパーでふき取る。焼き色が付いたらひっくり返して、同じように焼く。強火でＯＫ（焦げそうなら調節を！）
４、全体に水を振って、中火にして蓋をし２分ほど蒸し焼きにする。
（赤ワインを使うと、ちょっとだけ大人な味になるんだけどね～
）
５、中まで火が通ってるのを確認したら、☆ソースを流し入れて、一緒に加熱すして、お皿に盛り付ける。別々に加熱でもＯＫ。
出来上がり
パン粉に浸すのって定番は牛乳かと思うけど、野菜ジュースで代用です。
理由は… 野菜不足を少しでも、気持ちばかり補いたくて！トマトジュースでもＯＫだと思います
この日は、実家で私が両親に作ったのですが、母が子供のころに作ってくれたハンバーグの味は覚えてるんですよ。
ソースはケチャップだったけど(笑) なんだか懐かしい
混ぜて焼くだけのシンプルな料理だけれど、それぞれの家庭の味があって、個性も出せるもの。老若男女、嫌いな人のほうがめずらしいような気もする。
ソースを変えたり、中に嫌いな野菜を細かく切って入れてみたり…工夫次第で何でもアレンジできる万能メニューですね