母の味を再現したく、作ってみた餃子。
手先が器用でないので、なんともブカッコウです
焼き上がりの写真も撮ってなかった… ここは味で勝負
○中身は→豚ひき肉、白菜、にら、ショウガ、しいたけ。
○味付けは→お酒と塩こしょうを少々。
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餃子の皮に包んで、この日は焼き餃子に。
けっこうたくさん作ったので、
冷凍しておいて次の日は鍋に入れて…と。
すぐになくなっちゃた(笑)
母直伝の、我が家の餃子は、にんにくを入れないけれど、野菜はたくさん入れる。
片栗粉などのつなぎは使わず、粘り気が出るまでひたすらこねる！
白菜のときもあれば、キャベツでも。
肉でなく、エビでも。
肉を減らして豆腐を混ぜたり、
嫌いな野菜をさりげなく入れたり。
ごまかしもできる
キムチを入れてみたり、チーズを入れてみたり、何でもアレンジできる！
中身は何でもいいんですが、
肉餃子のときは、にらとショウガが味の決め手になるのは間違いないですね
にんにく入れた方が好きな方は、入れてもよし！
コメが欲しくなるか、ビールが飲みたくなるかのどちらかです(笑)