スコーン作りました～。
GW中、酵母を作ってなかったので、古い酵母で
作れるもの・・・ということでスコーン。
低温発酵は２４ｈ～７２ｈまで。
いつも２４ｈくらいで作ってましたが、出かけたりしたので
７２ｈぎりぎりで焼くことになりました。
私が習った時、低温発酵が長くなるほどパンっぽく
なりますと言われました。
ん～、なんとなくそんな感じかな？
バターのしっとりした感じより、パンっぽい生地に
なってたような。。。
でも味はバターの香りがよく、ほんのり甘い
スコーンで、変わらずとっても美味しかったです。
ＧＷ中はパン作りもちょっとお休みしてたので、また
新しい酵母を作って、パン作り頑張っていきます！！
ホシノ天然酵母パン教室「いーすとはうす」
さいたま市浦和区（北浦和）の自宅にて
パン教室やってます。