数年前エスニック料理にハマったことがありました
レシピ本の通りに作るだけなのですが、これがまた何通りもあり、ちょっとアレンジして自分流の味を見つけて楽しんでいます
ですが、いつかタイ料理店へ行って私のソムタムの味が正解なのかどうか確かめたいと思っていました
そのいつかが昨日訪れました😉
昨日は三女高校の進学説明会＆修学旅行説明会があり、その帰りにPTAで一緒に活動している人たちと駅前に新しくできた商業ビルの中をプラプラ散歩
ランチかお茶をすることになり見つけたのです！タイ料理店
２階がバル街というのになっていて、小さなお店がたくさん屋台のように入っていましたその中の一つのタイ料理店
そして一緒に行った人がタイに１年間暮らしたことがあるという方でタイ料理にも詳しく、、、、😍
タイ東北部ではソムタムと一緒にもち米を食べるということを教わりました
早速頼んだソムタム＋ジャスミンご飯
私はパパイヤの代わりに人参や切り干し大根を代用して作ります
主な調味料はナンプラーと砂糖と酢でしたが甘みがちょっと違う、そうだ！この甘みはスゥィートチリソースだ！と気が付き、次回作るときはスウィートチリソースを加えてみようと思いました
試みにチャットGPTに「タイ料理店で、ソムタムと一緒に頼むと良い料理は？」と聞いてみました
ガイヤーン タイ風焼き鳥
カオニャオ もち米
との答え
ふむふむガイヤーンね、鶏肉もあるしこれは作って見なくては！
ついでに今家にある材料でのガイヤーンの作り方をチャットGPTに聞いてみました
ガイヤーン５人分
鶏肉900g
つけダレ
ナンプラー大さじ１
醤油大さじ1.5
梅シロップ大さじ２
にんにくすりおろし３かけ分
粗挽き黒胡椒小さじ１
レモン汁大さじ１
豆板醤小さじ二分の一
ほんとはナンプラー大さじ３と提案されたのですが、大さじ１しかなく、再度チャットGPTに聞いたら醤油大さじ1.5をプラスしてみるといいよ、と言われました→チャットGPT便利
つけダレに鶏肉を30分〜２時間つけてフライパンかオーブンで焼くだけ
