９月って毎年野菜が高いですよね？
トマト、おくら、モロヘイヤ、ピーマン、きゅうりなど夏野菜が終わりを迎え、冬野菜の種まきの時期なので（知らないけど😓）仕方ないとも言えますが
高い！
大根の代わりに冬瓜と切干大根を使っていますが高くなりつつあります、、、米もまだ高値😅
果物と乾物、唯一通常価格のにんじんを使用する事が多いのですが、エスニック料理にはまりました！
まずはガパオライス！
仕事に出かける週末作り置きを作ることがも多いのですが、どうしても定番料理になりがち→まあカレーなのだけど🍛
鶏ひき肉を炒めて作るガパオライス
庭に自生しているミントや紫蘇をたくさん消費できるので嬉しい
簡単！速い！美味しい！見た目豪華！ってことでこの夏から我が家の新しい定番となりました
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滅多に買わなかったナンプラーなど魚醤を常備するようになりました
にんにくも！大蒜と書くのね、ニンニクって
今日の本題ソムタム！
このような料理です↓↓↓↓↓
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もともとはタイの東北部の料理
現在ではタイ全土で家庭料理として食べられている、各地方、家庭により味付けが違う
タイでは青パパイヤの細切りで作るらしいのですが、青パパイヤなんか見たことない私
食感が似ている戻さない切干大根やにんじんで代用できると知りました
エスニック料理はすべてそうですが、塩味、酸味、甘味、辛味、旨味のすべてが入っていて、酸味と辛味が強めの味付けというイメージ
味的には甘酢あえと少し似ています
レシピを検索すると様々あってこれ！というものがない
どのレシピも必ず入れるのは干しエビと鷹の爪くらい🦐あとピーナッツ🥜が入っているのが多い
はじめはレシピ通りに作ってましたが思い立って柚子胡椒で作ってみたところ大変美味しくできました😋
目分量ですが4人分で
柚子胡椒小さじ1/2〜１（お好みで）
酢大さじ３
砂糖小さじ１/2
黒こしょう少々ナンプラー大さじ１
ごま油少々
以上をよく混ぜておく（柚子胡椒をよく溶かす感じ）
サッと洗った切干大根30gと粗く刻んだピーナッツ🥜（無くても良い）にんじん千切り1/2本分、干しエビ大さじ１をポリ袋に入れてよく混ぜておいた調味料を入れて浸しておく
盛り付け時角切りしたキウイを散らす
これだけ！
とても手軽で美味しい！
切干大根は安くて栄養たっぷり、とくに不足しがちなビタミンB群カルシウムが豊富！
味見のつもりが一人で全部食べちゃったくらい美味しいです😝
私にしては珍しくオリジナルな味付け！
っていうかホントのソムタム食べたことないので正解がわからない😅
もしかしたらソムタムじゃないのかも？
美味しいから良しとします🤤
