梅酢が上がってきたので、一袋づつ箱にセットして保存しました
ちょうどよく空き箱が見つかってラッキー 二つはウナギ茶漬け（ふるさと納税返礼品）の箱で二つはアメーラトマトの箱フタ付で５、６cmの高さがあって、うってつけ！あと一つはポリ袋の空き箱
キッチンにこれだけの箱は置けないので和室で保管する
和室はほぼ私しか入らない部屋で家族に邪魔にされなくてよい
塩の量や消毒方法など実験してみた結果、
塩分18%の梅の梅酢の上がりは砂糖を加えなくても塩分15%で砂糖を加えた場合と遜色なし
熱湯なしの方は梅酢の上がりが今ひとつでまだひっくり返しが必要
梅も堅め
☝️こんな感じ、浸かってない梅がゴロゴロしているのがおわかりいただけるかと思う
やっぱり熱湯消毒（追熟にもなる）は梅酢を早くあげるのに有効
塩分18%なら砂糖を加えなくても梅酢の上がりはを悪くないこともわかった→来年に生かします
さて梅シロップは
あと少し！
早く飲みたいなー🤤
私は豆乳割が好きです
