どうやら55kg代中盤で停滞
階段の踊場にいる
体重のヘリは右肩下がりではない！
階段状に下がっていくので心配なしです、はい🙂
久しぶりのお弁当
中学生と夫の🍱さっそく紫蘇使う
中学生三女はテストが終わる日
給食ないけど部活がある
そして部活で明日練習試合に連れて行ってもらえるメンバー発表の日🏐
ドキドキ💗
今日は朝、昼断食のつもり
アロエベラジュースとお弁当おかずの残りを適当につまむ
久々の味噌仕込みをする
北海道産ふくゆたかという味噌に適する大粒の大豆を購入してして棚に眠らせているのが気になっていた
昨朝より浸水させていて、なるほど普通の大豆の倍位の大きさ！
ふるさと納税でもらった👆この圧力鍋が大活躍！
ふっくら柔らかく蒸し上がる！
冷ましている間に皮膚科受診など
受診帰りに米麹をスーパーで購入する
理想は糀屋さんで買うのがいいのだけど、川口麹店にもしばらく行ってない😓
塩きり麹を作り、冷ましておいた大豆をせっせと潰す
私はばね指を患っており、この潰し作業がなかなか困難なので、ヘルシーミンサーを愛用しております
にゅるにゅる潰れておもしろ～い😁
つぶし大豆と塩きり麹を混ぜながら仕込み容器がないけどどうするかな～😅と悩む
前回開けた味噌樽、九松のかめは今は梅の塩漬け中で梅雨明けの、土用干しまで空かない😶
小さな琺瑯容器やガラス瓶などいくつか使ってと考えるけど結局、一番さきに樽開け予定の味噌樽を急遽開けることにする
これ👆
昨年の９月末仕込み
9ヶ月目で樽開けしてみる
こんな感じでとても綺麗でした
まだ若い味噌☺️
この味噌は夏越ししてないので、もう少し熟成したい
ついでに天地返しする
一度味噌を全部出し、容器を洗ってウイスキーで消毒し、今回作ったフクユタカの味噌だねを仕込む
仕込んだ味噌だねの、上から昨年の味噌を戻し入れ、表面を整えるという
２段仕込み戦法
種味噌にもなりカビ防止にもなるし、天地返しにもなるので一石三鳥
樽の上部は昨年９月の味噌
樽の下部は今年６月の味噌
そしてこのまま夏越しさせる
樽に入り切らなかった昨年９月の味噌は小さなホーロー容器とジップロックに保存
💡そうだ！ジップロックの方は梅味噌作ってみよう😊
こうやって工夫してあれこれあれこれ考えるのが
ほんとに楽しい🎶
ぼけ防止になっていると思う
朝、昼断食するつもりだったけど、結局は作業しながらバナナ🍌食べたり、ポテトチップス食べたりしてしまう😓
ダラダラ食べはほんとによくない、何に？
歯に！
断食していても食事の時間には歯磨きをしよう！✊
夕食
喉が渇いてアロエベラジュースがぶ飲み
忘れていたけどプロテインも飲んでます
7500歩
覚書
本日仕込んだ味噌
ふくゆたか600g
乾燥麹600g
大豆ゆで汁200ml
天日塩150g
黄色いプラスティック樽の下に仕込む