ヤケクソのようなタイトルですみません😓
その通りです
先ほど投稿した記事で味噌の話は終わるはずだったのですが、投稿したら半分くらい消えていました😣
気を取り直し、味噌ばなしの続きです
思いがけず青大豆のおからを手に入れたところからですね
💡青大豆とは？甘みの強い稀少な品種、乾燥しても枝豆のような緑色が特徴
お豆腐屋さんも滅多に手に入らないと言ってました
これで作ったお豆腐は本当に甘くて
プリンみたい🍮
おから買う予定が青大豆の日だったので、豆腐、油揚げなども買う、絶品の豆乳は売り切れ〜で残念
白じゃなく緑のおからです
米麹1キロに塩260gを混ぜて塩きりします
青大豆のおからを投入して更に混ぜます
豆乳で硬さを調整して味噌玉を作ります
容器はラミジップ
空気が入らないように、カッチカチに詰めていきます
完成！
写真ではよくわかりませんが、白ではなくてビスタチオみたいなグリーン😍
あま～いお味噌になるのではないかと期待
ラミジップは色の変化がわかるのでいいですね～観察日記つけようかな
今度こそおしまいです
三種の味噌をこんな短時間で仕込んだのは初めてです、ヘルシーミンサーのおかげですかね