おはようございます
昨年仕込んだ味噌が続々と開封を迎えております😆
本日の開封味噌はこちら
さあ、開封
💗どきどき、ラップ取る前
ラップはずしたあと
こちらは表面に酒粕を、塗っております
酒粕を取り除いたところ💓
しっかり味噌になっています
酒粕は混ぜ込んでも良いのですが、私は分けて、魚や肉などを漬けこんで焼いて食べます
酒粕に味噌の風味がついてとても美味しくなります🤤
１年前はこんなに真っ白だったのですよ～😳
そしてそして
お楽しみタ～イム🤩
よく混ぜました、この作業一番好き😍
２つの容器に分けました
下の容器は今日から食べ始めます
→発酵を止めるため冷蔵庫へ
上は表面をならして空気を抜くようにラップをかけて、もう少し熟成
→常温保存
おからを使用するので、豆を浸したり煮たり潰したりする必要がなく、大豆よりかなり安価😄
節約になるしSDGsにも
味噌は買うものではありません
自分で仕込むものです