ニュージーランドで
昨日のお昼、ニュージーランドで大規模地震が
発生したようですね。
日本からも留学生が多く訪れる治安の良い国なだけに、
被害にあっている方も既にニュースに上がっていて、
関係者の方は非常にご心配な事とお察しします。
今朝、夫が一編の詩をプリントアウトして
私に見せてくれました。
それは。
アメリカのノーマ コーネット マレック という女性が、
わが子を亡くしたときに書いたものです。
それを、アメリカでおこった9.11のテロの時に
世界中にチェーンメールで流れたそうです。
「最後だとわかっていたなら」
作・ノーマ コーネット マレック ／ 訳・佐川 睦
あなたが眠りにつくのを見るのが
最後だとわかっていたら
わたしは もっとちゃんとカバーをかけて
神様にその魂を守ってくださるように祈っただろう
あなたがドアを出て行くのを見るのが
最後だとわかっていたら
わたしは あなたを抱きしめて キスをして
そしてまたもう一度呼び寄せて 抱きしめただろう
あなたが喜びに満ちた声をあげるのを聞くのが
最後だとわかっていたら
わたしは その一部始終をビデオにとって
毎日繰り返し見ただろう
あなたは言わなくても
分かってくれていたかもしれないけれど
最後だとわかっていたなら
一言だけでもいい・・・「あなたを愛してる」と
わたしは 伝えただろう
たしかにいつも明日はやってくる
でももしそれがわたしの勘違いで
今日で全てが終わるのだとしたら、
わたしは 今日
どんなにあなたを愛しているか 伝えたい
そして私達は 忘れないようにしたい
若い人にも 年老いた人にも 明日は誰にも
約束されていないのだということを
愛する人を抱きしめるのは
今日が最後になるかもしれないことを
明日が来るのを待っているなら
今日でもいいはず
もし明日がこないとしたら
あなたは今日を後悔するだろうから
微笑みや 抱擁や キスをするための
ほんのちょっとの時間を どうして惜しんだのかと
忙しさを理由に
その人の最後の願いとなってしまったことを
どうしてしてあげられなかったのかと
だから 今日 あなたの大切な人たちを
しっかりと抱きしめよう
そして その人を愛していること
いつでも いつまでも大切な存在だと言うことをそっと伝えよう
「ごめんね」や「許してね」や「ありがとう」や「気にしないで」を
伝える時を持とう
そうすれば もし明日が来ないとしても
あなたは今日を後悔しないだろうから
『最後だとわかっていたなら』（サンクチュアリ出版）より
いつも何気なく送っている毎日が
本当に何気ないのか。
何気なく発する言葉が本当にその言葉で良いのか。
よく考えて、選んで、悔いなくありたいと
しみじみ考えることのできる詩を
教えてもらい、有難いなあと思いました。
可愛いお話
今日、大阪市の幼稚園へ食育講座の打ち合わせを
させていただくために伺いました。
園長先生は、小柄で、少女のような可愛い方で、
お話させていただくのも楽しく、時間はあっという間に
どんどん過ぎていきました。
その中で、
生野菜が食べられなかった子
白い食品しか食べられなかった子
のお話が出ました。
生野菜の食べられなかった子は
千切りキャベツを１本から
チャレンジし、1時間かけて完食。
その次は3本を1時間。
そして、生野菜が食べられるように
なって行ったこと。
白い食品以外食べられなかった子は
お弁当の卵焼きが食べられず、
固まっていたところ、お友達と先生の
温かい眼差しから、時間をかけて
1つ食べられるようになっていったこと。
教育する人が時間をかけてゆっくりと
決して食べ物が嫌いになるような
取り組みをせずに、子供を信じて
待つ。
そして一緒に喜びを分かち合う。
素敵な取り組みをされていて、
さらに園長先生のファンになって
しまいました。
綺麗になりたいでも、早く。
それはなかなか難しいことです。
なぜなら、
人の体は機械のようにパーツを
取り替えたら新しくチェンジ出来るわけで
ないからです。
でも、信じた道を着実に行えば
結果は必ず出ます。
私達はそんな方を応援していきます！
冬が美味しい！
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冬に夏が旬の生野菜を食べると、体が冷えると言います。
冬の野菜は生で食べる野菜が少ないので、
調理にひと手間かかり、敬遠されやすいのですが、
野菜は本来、生で食べるより、
茹でたり、蒸したり、火を通すと、
たくさんの量が食べられます。
白菜の柔らかい葉の部分を
千切りにしてサラダにしても
とても美味しく食べられますが、
お鍋に入れると、その何倍もの量を
1人で食べられます。
また、日頃貧血にはこれ！と、
誰もが思い浮かべるほうれん草も
冬限定で、トマトと同じぐらいの糖度を持ち、
ビタミンC,E、カロテンの量も同じほうれん草よりも
多いほうれん草があります。
それは、
「ちぢみほうれん草」です。
このほうれん草の特徴は
1.横に広がっている
2.縮んで肉厚になり丸みを帯びた葉
3.甘くてアクがないこと
です。
栽培方法も一般的なほうれん草とは違い、
ホウレンソウの低温に強い性質を生かして、
「寒じめ栽培」を用います。
これは、冬場は氷点下が続くという、
山間部ならではの地形を利用した栽培法です。
低温にさらすことで、ほうれん草は、凍るのを防ぐために、
体内養分を濃縮して葉が縮み、デンプンなどの糖質化が進んで
甘いほうれん草になります。
より気温が下がるほど糖度が増すことも特徴で、
糖度の高いときで、トマトなどと同じくらいの10度を超えます。
また、おいしいだけでなく、寒さなどのストレスによって
酸化現象が起こるため、抗酸化作用のあるビタミンCやE、
カロチンなどを自分の力で増やします。
特にビタミンCについては、冬どりホウレンソウの約3倍も多く含んでいます。
見た目も一般的なほうれん草は葉が立っているのに対して、
「ちぢみほうれん草」は、寒気にさらされて生育するため、地面に張り付くような姿です。
なので、土がついているのは避けられません。しっかり洗う事は必要です。
収穫期間は12月～2月の期間限定品です。
良いちぢみほうれん草は
葉先がピンとしてみずみずしく、鮮やかな緑色で肉厚のもの、
根の切り口が大きくて赤みが強く、新鮮なものがよいもの、
葉が根に近いところから密生してボリューム感のあるものです。
あと少しでお目にかかれなくなるちぢみほうれん草。
召し上がったことのない方は、是非、お試しくださいね。
今日は私が主催するサイトFuwapoに
掲載中のカリフラワーのビロードスープを
作りました。
カロリーを気にする方は、材料すべてを蒸して
ミキサーにかけ、牛乳や、豆乳で伸ばしても
美味しくいただけますよ。
小さな子供たちにも大人気だった
ビロードスープ。
興味のある方はこちら
よりお越しください
簡単ですので、私たちスタッフもイチオシです
