まだ若い時は食にそれほど興味を持っていませんでした。
どちらかと言えば、辛いもの、味が濃いものが好きだと言うくらいで、その他には、珍しいものは一度は食べてみたいと考え、所謂ゲテモノもかなり食しました。
ウツボ、蛇、蛙、昆虫類などなど。
しかし、結婚をしてからは家内が食べることが大好きということもあり、一緒に色々と食べることが増えました。
高級と呼ばれるミシュラン・スターのレストランからB級グルメまで幅広くトライしています。
食に関しては全くの素人なので、意見を述べるほどのことはないですが、自分としては“味・好みは人それぞれであるので、自分にあった美味しい料理をみつけてそれをエンジョイすべきである”と思っています。
ただし、色々なところで色々な料理を食べてみて、やはり職人、そして、名人と言われる人の作り出す料理はやはり芸術といえるものだと感じています。
和食で言うならば、お寿司と天麩羅は長い間修行をして技術を磨いてきた料理人が作ってくれる一品の味の素晴らしさは言い表せないものです。
また、できることならば、その料理人と懇意となり、自分のために作ってもらうチャンスがある時の素晴らしさは格別です。
これは洋食でも同じであり、気に入ったレストランに関しては、シェフと会話をして、次に訪れる時には、自分のために作ってもらえる様な関係作りをする様にしています。
この様な考えはビジネスにも繋がると考えています。
要は自分を知ってもらい、お互いに時を共有する素晴らしさを感じあえる関係を作れるかということが大切なのだと思います。