生徒さんのキャレショコラ

バレンタインデーは終わってしまいましたが、
教室のチョコレートのレッスンは続いています。

今日の生徒さんたちの作品です。
ミニミニに抜いたハートのクッキーが可愛いです♪

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雪

小平・・・教室の窓より撮影した今現在の写真です。
まだ外は暗いですね。

門のタイルの上には雪が２０ｃｍ以上積もってる。

道路はこんな感じで･･･

今日もせっせと雪かきです

お仕事で遠くに行かれる方とか気をつけてくださいね。

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VALRHONAのチョコレート講習会

VALRHONAのチョコレート、好きな方も多いと思います。

先日講習会に参加して、VALRHONAチョコレートの専門学校の先生に、
こんな可愛いロリポップとフォンダンショコラを教えていただきました。

デモンストレーションのレッスンだったのですが、
デモの他に、いろいろなチョコレートの特性、味やアロマの感じ方なども
教えていただき、チョコレートはつくづく奥が深い・・・と思いました。

割る音も楽しんで、口に入れたら噛んで細かくして食べた方が
アロマを感じるそうです。

例えばアルパコ６６％というチョコレートは、口に入れて、
最初はフローラル、次はヘーゼルナッツ、
最後にウッディーな香り・・・など、時間経過でアロマを楽しむそうです。

ソムリエみたい。

ウッディー・・・森の木のような・・・とおっしゃっていましたが、
言われればそういう気もするけれど・・・という感じで
果たして自分だけでわかるかな。

食べ比べして、自分の好きなチョコレートというのはあるけれど、
香りの種類を時間経過で語れといわれたら難しいかも。

今度考えながら食べてみよう。

やっぱりお菓子作りも材料に関しても、どんどん新しいものが出るし、
製法に関しても昔と大分変わったものもあるし、

いつまでもお勉強お勉強と思いました！

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ビスケットサンド

パンケーキブームの次はフレンチトースト

そしてその次は…

と、今注目されはじめているのがビスケットサンド♪

用事があって渋谷を乗換えで通ったので、

マークシティー内にある

ビスケットサンドが食べられる

「チェルシーカフェ」 に行ってきました。

ビスケットといっても甘いクッキーのようなものではなく、
写真にあるような、ざっくりしたスコーンのようなものです。

ケンターキーで見たこと無いですか？

一番定番のものを頼んでみました。

チキンナゲットにベーコンとたっぷりのソース
（オマール海老のクリームソースでした）

ハンバーガーのようになっていますが、手で持ってかじるというよりは
ナイフフォークを使って崩して、ソースをからめて食べるそうです。

ざっくりしてるところにクリーミーナソースなのでよくからんでよかったです。

ソースも濃厚なので、１皿でかなりのボリュームでした。

セットのサラダと飲み物が付いて　９８０円（税込み1,029円）です！

お話の種に一度行ってみてね。

デザートタイプもあるので



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バレンタインメニュー

焼き菓子やチョコレート菓子は寒い季節が美味しいですね。

バレンタイン目前、皆様はいかがお過ごしですか？

今年のお教室のバレンタインメニューは「キャレショコラ」

「キャレ・・・」は四角い･･･みたいな意味でして。

チョコレートガナッシュをチョコザブレでサンドしたお菓子にしました！

シンプルに作れば大人っぽく・・・

ハートなんか加えちゃって可愛らしくもできますよ。

チョコのコーティングをするのですが、斜めだけじゃなく
縦に半分つけても面白いです。

25個できるのでたくさんの方に差し上げてＬＯＶＥを分けてあげましょう

詳しくはこちらをご覧くださいね↓
教室のＨＰはこちらです。



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