今朝、端午の節句に作っていただければと
粽と柏餅のレシピメルマガを送信させていただきました。
届いていない方はこちらからＨＰをご覧ください→レシピ
この柏餅・・・実はレシピメルマガをはじめた2007年4月第1回にお届けしたものなんです。
自分でとってもなつかしくなって、それから色々作ったなぁ・・・としみじみ。
少しでもお菓子作りの参考にしていただければ嬉しいです。
まかろん
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今月のパンレベルアップクラスは酒かす酵母であんぱんを作りました。
つぶ餡作りにも挑戦。
パソコンの壁紙にかわいいね！って生徒さんが真上から撮影していたので
私も真似して・・・
普通のあんぱんにはこしあん。よもぎあんぱんにはつぶ餡を入れて。
来月からスタートする新クラスの皆様、お申込みありがとうございました。
５月２２日お待ちしております。
詳細は５月になりましたらメールにてお知らせいたします。
まかろん
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静岡に嫁いだ友人が、パティシェであるご主人様と一緒に
義父のお店を引き継ぎ、店名を新しくして新オープンしました。
先日日本橋の高島屋に出店すると聞き、最終日に行って来ました。
おすすめのいちごのタルトとロールケーキを買ってきました。
静岡産の紅ほっぺの中でもあまりお水を与えずに甘さを凝縮させて作っている農家さんから仕入れている特別美味しいいちごと聞き、即決めました。
このいちご本当においし～い
甘いだけじゃなくていちごの濃い味がする！！感激！！
生地は発酵バターを使っているし、クリームは私の好きな中沢乳業のクリームが混ざったカスタード。
バニラもたっぷり！
やさしい味でいちごと馴染んでなんて美味しいんでしょう
焼き菓子も添加物無しのちゃんとした材料を使ってる味で美味しい。
まだお店のＨＰとかはないらしいんだけど、町のＨＰに紹介してもらってるとのことで・・・
ハピネス ←こちらをご覧ください。
焼き菓子やバームクーヘンなら地方発送してもらえます。
バームクーヘンはお父様の代から（1977年～）作り続ける自慢のお味。
高島屋さんに気に入っていただけたようで、6月にまた出店できることになったそうです。
6月29日（水）～7月5日（火）の予定。
残念ながらいちごが旬ではなくなってしまうのでいちごのタルトはできないけれど、それに代わってブルーベリータルトが出るそうなので次回はそれを買おうかな。
また出店近くなったらお知らせします。
まかろん
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先日の続きですが、焼き菓子の2品はこちら↓
「キャトル・キャール・ブルトン」と「マドレーヌ」
素朴な味わいで、上質な材料の味があとからあとから出てくる感じの焼き菓子でした。
生菓子のラスト1つは「スーブニール」
中のナッツと生地とレモンカードの味わいとチョコレートが・・・
たまりません！
なんといってもレモンのパンチがいい。チョコのお菓子なのに爽やか！
それぞれ皆さん好みがあると思いますが、私は大好きな味のバランスのお菓子ばっかりで感動でした！
ＳＨＯＰの住所をご紹介しておきますね。
（ショップ専用ＨＰは無いようです。）
パティスリー・アカシエ
さいたま市浦和区仲町4-1-12 プリマベーラ１Ｆ
０４８－８７７－７０２１
アカシエ・サロン・ド・テ
さいたま市浦和区高砂4-4-19 タック高砂１Ｆ
０４８－７６４－８１４６
サロン・ド・テのブログはこちら です。
まかろん
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東京都小平市のお菓子教室 Ｓｔｕｄｉｏ－ｇｅｍｍａ（スタジオジェンマ）
今週の水曜日はクラブサブルーズの年に一度の講習会でした。
私は、受付けや事務手続きなどのお手伝いをさせていただいているのですが、
洗物などで厨房側に入ったりしてお勉強させていただいてます。
今回講師を引き受けてくださったのは、浦和にあるパティスリーアカシエの興野燈（きょうのあかし）シェフ。
さすが人気のシェフだけあって満員御礼の講習になりました。
こちらは「カジノ」↓
フランボワーズとカシスとグロゼイユのムース。
と～ても濃い味なのにくどくない。不思議。おいし～い♪
こちらは「アリババショコラ」↓
私の個人的な感想ですが、サバランの美味しいお店ってなかなか無いと思っていて・・・
そのババが美味しかった♪
ラムが効いてる～！そして見た目も美しい！
今回は焼き菓子2品、生菓子3品そしてタルト1品を作ってくださいました。
参加してくださった皆様のお気に入りはそれぞれなんだろう・・・
私は・・・どれも美味しいので悩むところですがタルトです！
そのタルトがこちら 「タルトパンプルムース・ピスターシュ」
ピスタチオとグレープフルーツを合わせるのは自分ではできない組み合わせだと思いました。
クリームがピスタチオベースで、2色のパンプルムースがのっていて、
その上のナパージュというかジュレが手づくりでまたまた美味しくて感激！
食べ終わっても味が残ってる。感動～～！
今迄で一番好きなタルトかも
他の3品はまた後日アップします！
浦和にお出かけの際は・・・ってあんまりないかな？
わざわざお出かけしていただいても行き甲斐のあるケーキ屋さんだと思います！
サロン・ド・テもあるのでそこですぐに召し上がれますよ。
詳しくはこちら→アカシエさんのブログです
まかろん
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東京都小平市のお菓子教室 Ｓｔｕｄｉｏ－ｇｅｍｍａ（スタジオジェンマ）
