今週の水曜日はクラブサブルーズの年に一度の講習会でした。
私は、受付けや事務手続きなどのお手伝いをさせていただいているのですが、
洗物などで厨房側に入ったりしてお勉強させていただいてます。
今回講師を引き受けてくださったのは、浦和にあるパティスリーアカシエの興野燈（きょうのあかし）シェフ。
さすが人気のシェフだけあって満員御礼の講習になりました。
こちらは「カジノ」↓
フランボワーズとカシスとグロゼイユのムース。
と～ても濃い味なのにくどくない。不思議。おいし～い♪
こちらは「アリババショコラ」↓
私の個人的な感想ですが、サバランの美味しいお店ってなかなか無いと思っていて・・・
そのババが美味しかった♪
ラムが効いてる～！そして見た目も美しい！
今回は焼き菓子2品、生菓子3品そしてタルト1品を作ってくださいました。
参加してくださった皆様のお気に入りはそれぞれなんだろう・・・
私は・・・どれも美味しいので悩むところですがタルトです！
そのタルトがこちら 「タルトパンプルムース・ピスターシュ」
ピスタチオとグレープフルーツを合わせるのは自分ではできない組み合わせだと思いました。
クリームがピスタチオベースで、2色のパンプルムースがのっていて、
その上のナパージュというかジュレが手づくりでまたまた美味しくて感激！
食べ終わっても味が残ってる。感動～～！
今迄で一番好きなタルトかも
他の3品はまた後日アップします！
浦和にお出かけの際は・・・ってあんまりないかな？
わざわざお出かけしていただいても行き甲斐のあるケーキ屋さんだと思います！
サロン・ド・テもあるのでそこですぐに召し上がれますよ。
詳しくはこちら→アカシエさんのブログです
まかろん
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東京都小平市のお菓子教室 Ｓｔｕｄｉｏ－ｇｅｍｍａ（スタジオジェンマ）