お通し

先日、ＡＰカンパニーさんの

「日本橋　紀ノ重 」にお邪魔したときのこと。

まず、びっくりさせられたのが

お通し。

イカの塩辛的なもの

（↑これはスタッフの方の説明です）

を火にかける。

別に生でも食べられるらしいのだが、

敢えて火にかけることによって

印象づける。

さすがだああ～！！！

これだけで、

日本酒が何杯もいけてしまう。

弊社の【豆種菌】のお通しは・・・・

美発酵坪

これは、一体なんなのでしょう？？？

簡単に言ってしまうと

いろいろな麹に

魚や魚の内臓や野菜等を混ぜて

発酵させたもの。

まだ菌が生きているのです。

このまま舐めても

酒のつまみになるし、

お野菜につけてもＯＫだし、

あったかいご飯と一緒でも

イケます！

あっ。

納豆と混ぜても最強です。

ご来店、お教室にご参加の方に限り、

販売もしていますよ。

おなかぺこぺこ。

この状態で

仕事するか

腹ごしらえしてから

仕事するか。

迷ったあげく

祐天寺の駅を降りたら

ついつい向かっていた。

一杯ひっかけてから

仕事しよっと

やっぱり

この店はいいなぁ。

昼の3時半から

満席なのが

納得できる。

【中村玄】のパクチー鍋

知る人ぞ知る・・・・

知らない人は知らない・・・

喰いつく人は喰いつく・・・

喰いつかない人は喰いつかない・・・

その正体は・・・・

【中村玄 】のパクチー鍋

さらに進化したようだ。

この鍋はパクチーの根っこを

食べられる逸品である。

そして、ついでに火鍋も・・・

コラーゲンの上に乗っかっているのは

【月世界 】の特製オリジナル火鍋醤なのだ。

スープは、ほとんど火を止めることなく、

鶏がらや野菜を何日も何日も

煮込み続けているので、コクが違う。

パクチー好きにはたまらない、

パクチー鍋が私は好き・・・！