「中村玄」の塩釜焼き

塩の固まりが焦げているような気配・・・

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なんか出てきた

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豚肉の固まり？？

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なんだかジューシーな匂い・・・

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この豚肉には秘密があります。

そして・・・

塩の固まりにしっぽがくっついてる。

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やはり魚か？？

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鯛かな？？

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この葉っぱもミソです。

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この鯛にも秘密があります。

詳しくはお店で・・・・

「中村玄 」のイケメン！長谷川クンが

こんな素敵な笑顔で

切り分けてくれるかも。

神輿

仕事っつーのは、

最後まで完結して

初めて仕事になる。。

言われたことを

やるだけなら

子供でもできる。

言われたことの意味を

理解して

何を求められているのか

考えるのも仕事のうちでしょ。

考えてわからなければ

きけばいい。

きくことさえしないで、

言われるのを待っているだけなら

待っている時間が無駄でしょ。

ましてや言われたことを

やる前から無理だと

言ってのける

最悪なパターンは論外だ。

以前勤めていた会社の社長が

よく言ってた。

「会社は神輿（みこし）で、

社員は担ぎ手である。

全員が力を合わせないと

神輿は担げない。

一人でもぶらさがっている奴がいれば、

その会社は潰れてしまうでしょう。

９人が必死に担いでいても

たった一人のぶらさがっている奴のせいで・・・」

ぶらさがっている奴を

優秀な担ぎ手に変えるのか

優秀な担ぎ手になるまで

待ち続けるのか

さっさと担ぎ手から

抹消するのか

豊臣秀吉か

徳川家康か

織田信長の世界である。

私は基本的に待つタイプだが、

これも

時と場合によるのですよ～。

締め切り続出。

昨年の６月より開始した

【豆種菌】の発酵教室。

最初はどうなることやら

不安でしたが、

なんとか続けることができています。

昨年１２月頃から手ごたえを

感じてきたので、

１月は一気に

教室の回数を１５回に増やしました。

２月の教室も

プレミアムを含め、１６回。

今日の段階で

土曜、日曜、祝日の教室は

締め切り続出です。

本当にありがとうございます。

私たちは

「発酵」という新しい分野に

挑戦し始めてから

この素晴らしさを

伝えていきたいという思いで

無我夢中であります。

３月はさらに回数を増やして

２１回開催する予定です。

はっきり言って

めちゃくちゃハードスケジュールです。

外部から講師を

招いているわけではないので、

夜の営業をしながら、

発酵の勉強も日々怠らず

教室を開催する。

それが

どんなに大変なことか・・・

それでも

【豆種菌】のスタッフは

弱音をはくことなく、

きちんと仕事を真っ当しています。

仕事が単なる作業ではなく

目的意識をしっかり持っっているからです。

この波に乗れなければ

私の責任です。

今が踏ん張りどきです。

というわけで、

２月の発酵教室が

締め切り続出につき

３月のスケジュールを

急遽、決定いたしました。

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http://www.e-e-co.com/school/index.html

教室に参加してくださった方のための

プレミアム教室は

追ってご連絡いたします。