仕事初めに思うこと。
弊社イイコは今日が
仕事初めです。
本年も何卒よろしくお願い申し上げます。
イイコが始まって最初の頃は
あらゆる可能性を試してみたくて
大晦日も元旦も無休で営業してみたり、
店舗によって休みをずらしてみたり、
できる限り店を開けることに集中していた。
実際、お客様に喜んでいただけたし、
スタッフも協力的だった。
ところが、ここ３年くらいは
１２月３１日～１月４日の５日間は
全店舗一斉にお休みすることにしている。
飲食店は開けてなんぼ。
個人店でもないのに
優雅なこと言ってるように
きこえるかもしれませんが、
他のところで
勝負しているので
割り切ることにした。
それに弊社の社員の平均年齢が高い。
ざっと計算してみたら３７歳だった。
年末年始くらいゆっくり休んで
自分のこと、翌年に繋がることを
考える時間を持ってもらいたい。
若ければ若いほどいいと
言われている業界だが、
社員教育が苦手な私としては
人間的にも社会的にも
経験を積んでいる人の方が
ありがたい。
今後展開していきたいことは
店舗数を増やすことではなく、
自分と遠い世代に支持される業態でもなく、
自分が理解できて肌で感じとることができる
そんなことに集中したい。
現在いる社員にも理解してもらって
同じ方向を向いて歩いていきたい。
やっとそんな思いに向かっていけるような
スタート地点に立ったような気がします。
量より質で勝負する
私たちじゃないとできないことを
必ず確立させてみせます。
ラストスパート！
今日が仕事納めという会社も
多いのでしょうか？
弊社も今夜は大忙し！
私は今、祐天寺の２階の事務所で
おせちの重箱と発酵物に囲まれて
ブログを書いています。
「発酵食堂 豆種菌」の
年内営業は今日で最後。
明日と明後日はおせち作りに
専念します。
弊社でおせちを作るのは３回目。
１回目は
今は無き「鴨丸上ル」時代に
鴨おせちを密かにやっていたものの
何の告知もしなかったので、
身内で２個売れただけ。
これが、鴨おせち
↓
http://ameblo.jp/e-e-co/archive7-201001.html#main
そして２回目は
「豆種菌」の会員様に向けた
発酵おせち
↓
http://ameblo.jp/e-e-co/archive1-201012.html
このときは会員様から３０個ほど
ご注文をいただきました。
そして３回目の今回は
発酵おせちが「婦人画報」にも掲載され、
初のネットショップも立ち上げ、
なんと１００個近くのご注文。
↓
http://ameblo.jp/e-e-co/entry-11072403464.html
すべて豆種菌で手作りします。
ご注文していただいた方は
楽しみにしていてくださいね！
イイコの年末年始の営業について
中村玄 １２月３１日～１月４日
クラブ小羊 １２月３１日～１月４日
月世界 １２月３１日～１月４日
豆種菌 １２月２９日～１月４日
お休みさせていただきます。
２０１２年は１月５日より平常通り
営業いたしますので、
よろしくお願いいたします。
メリークリスマス♪
今日はクリスマス・イヴ♪
皆様、どんな夜をお過ごしですか？
私は「発酵食堂 豆種菌」で仕事してます。
これといって話題はないのですが
最近あまりにもブログさぼりがちだったので
ちょっと書いてみたくなりました。
私は元気です！
問題は山積みですが
しっかり前を向いていきます。
何年か前に
恋愛のこと、仕事のことで悩み
複数の占い師に
占ってもらったことがありました。
占いなんて信じないタイプなのに
よっぽど悩んでたんでしょうね。
ほとんどの占い師が
今の旦那さんとの相性が最悪だと言われた中、
一人だけ相性がいいと言ってくれた占い師が
いました。
私は旦那さんと結婚して
とっても幸せなので、
その占い師にとても感謝しています。
その占い師によると
私は人生の中で
４７歳が最も成功する歳だと・・・
その４７歳が終わってしましました。
成功だったのかな？
毎日が綱渡りのこの日々が
果たして成功なのかどうなのか？？
疑問です。
での、ひとつ言えることは
何が成功なのかは
自分自身が決めること。
問題は山積みだし
毎日が綱渡りだし
決してお金持ちじゃないし・・・
それでも
私には愛する旦那さんがいて
大好きな友達がまわりにいて
優秀なスタッフがいて
美味しいお酒を飲んで
美味しい食事ができる。
何よりも
健康で大好きな仕事ができてる。
これを成功と呼ばずして
何て呼ぶのでしょう。
すべてのことに感謝できる日々。
これってきっと成功なんですね。
皆様、
ステキなクリスマスをお過ごしくださいね！