師走ですね。

今日から１２月。

今年もあと一ヶ月。

弊社では、初めての試み、

お歳暮とおせちのネットショップを

始めたので、

なんとなくいつもと違う１２月なかんじです。

最初はドキドキでしたが、

豆種菌の会員様はじめ

ボチボチとご注文をいただいております。

ありがとうございます！

ご準備がまだの方は、

「発酵食堂豆種菌」の

麹漬けのお歳暮と

発酵おせちは如何でしょうか？

★麹漬けのお歳暮

銀鮭の麹漬け×４切れ

銀鱈の麹漬け×２切れ

４２００円（税込）・送料別

発酵食がブーム？となってしまった今、

このお歳暮はきっと喜ばれるでしょう。

詳細・ご注文はこちらから

↓

http://mametankin.com/?pid=36536747

★発酵おせち　三段重

３１５００円(税込）・送料別

全アイテムが発酵しています。

もちろん、卵・乳製品・砂糖は

一切使用しておりません。

２０１２年は元旦から発酵食を摂取して

身も心も健康になりましょう！

詳細・ご注文はこちらから

↓

http://mametankin.com/?pid=36536384

ご注文締め切りは１２月１５日です。

数に限りがありますので、

お早目に・・・・

日本初！麻辣香鍋 的中村玄。

現在の「中村玄 」がオープンしてから

１５年目になります。

店名は

「２０１号室」

↓

「中村昭三」

↓

「中村圭太」

↓

「中村玄」

と変化してきました。

業態も

創作和食料理

↓

中華料理

↓

沖縄料理

↓

和食

↓

中華料理

と変化しています。

実はこの店、

何度も危機を経験しています。

その度に

撤退するか

業態変更か悩みながら

なんとか１５年続けてきました。

３月１１日の震災後、

１か月程、店を閉めて

和食から中華に業態変更。

和食といっても

コラーゲン鍋目当ての

お客様が大半を占めていて、

限界は目に見えていた。

そんなとき

なんとか応急処置をして

生き延びることは

試みるものの

一度影が見え始めた店舗に

再び光がさすまでは

なかなか簡単にはいかない。

思い切って業態変更してから半年たって

やっと光が見え始めたとき、

ふと、あることに気付いた。

どうせ撤退しようかと覚悟を決めた店。

中途半端に守るよりも

攻撃しようと。

私たちは

流行を追いかけるのではなく、

作らなければいけない。

それもタイミングがすべて。

早すぎても失敗するし、

追いかける仕事はしたくない。

それが、半歩先の食探しなのです。

美味しい中華料理を食べさせる店は

いくらでもある。

失敗を恐れて

無難にこなすよりも

思い切って

この料理の専門店にします。

その料理とは・・・・

麻辣香鍋 （マーラーシャングオ）

麻辣香鍋 とは・・・

麻辣の字のごとく、花椒（ファアジャオ）と四川特産の

朝天唐辛子をふんだんに使った汁なし火鍋です。

秘伝の油を使って、

季節の２０種類以上の野菜を中心に

肉や魚介を蒸して揚げて炒めました。

さらに、２０種類以上の漢方やスパイスを使った

火鍋醤を加えることによって、

奥深い香り豊かな料理になりました。

バランスのとれた、たくさんの種類の食材と

漢方とスパイスの鍋で

美容と健康と刺激を堪能できます。

北京で大ブレイク中ですが、

日本では食べられるところは

ほとんどないのです。

ところが最近、

「中村玄」での麻辣香鍋 の噂をききつけて

全国から同業者が視察に来ています。

その後、

実際に地方でオープンしています。

んだば、「これ、流行るんじゃないの？」

ってゆる～くやるより、

気合入れて、麻辣香鍋 に命をかけます。

「一番じゃなきゃいけないんですか？」

「二番じゃいけないんですか？」

はい！

一番じゃないと嫌です！

成功者の告白

この本を前回読んだのは

確か３年くらい前だったと思う。

若干２０代にして

年収１億超え。

沖縄で家族と

セミリタイア生活をしている知人に

「今まで読んだ本で

一番オススメの本は？」

と質問したら

この本を紹介してくれた。

その当時、

この本の内容は衝撃的ではあったし、

納得できる部分は多々あったが、

あまり自分に置き換えて考えてみることが

できなかった。

でも、今３年ぶりに

この本を読んでみた。

なぜなら、

私のまわりで

不可解なことが起こり続けているから。

スタッフがいっぺんに

何人も辞めてしまう。

スタッフが病気になったり

事故に遭ったりする。

信頼しているスタッフから

裏切られたような気がする。

家族の関係がギクシャクする。

こういったことは

意外と売上が伸び始めたり

会社の成長期に起こるケースが多い。

というようなことが

書いてあったような気がして、

もう一度読み返してみた。

読んでよかった。

この法則さえ理解しておけば、

何が起こっても大丈夫までとは

言わないが、

冷静に解決に向かう方法を

見いだせるような気がする。

物事には

偶然は決してなく、

起こってしまったことは

絶対に何かを意味する必然なのである。

心当たりのある

経営者や事業主の方、

この本を読んだことのある方は

多いと思いますが、

もし状況が変わっていたとしたら、

もう一度読んでみてください。

何か気づきがあるはずです。