「鴨丸上ル」の器

作っちゃいました！！！

鴨丸オリジナルの器

柄は手描きです。

なんともいえないタッチでしょ？

ほら、ちゃ～～んと鴨丸マーク！！！！

「鴨丸　祐天寺分校」の頃から

器は砥部焼にこだわってきました。

砥部焼は愛媛県で作られています。

特徴は厚みがしっかりしていて、

端っこの処理が丸みをおびていて

あったかいかんじがするんです。

地の色も真っ白ではなく、

なんだかホッとする白なんです。

お客様で焼き物に詳しい方が

この砥部焼に反応してくださったりすると

とってもうれしくなります。

今回「鴨丸上ル」のオープンに向けて、

砥部焼の器を作っている方と打ち合わせを重ね、

オリジナル鴨丸焼が完成しました。

高級食材の本鴨を　肩肘張らずに、

ホッとした気持ちで召し上がっていただくために

この器がいい仕事してます！！

常に何かを考えている？

最近こんなことばっかりです。

祐天寺から恵比寿へ電車で移動。

東横線渋谷行に乗ったので、

中目黒で日比谷線に乗り換えなければならないのに、

気がついたら代官山。

代官山から歩こうかと思ったけれど、

約束の時間に間に合いそうもなかったので、

戻ることにした。

中目黒まで戻り、日比谷線に乗り換えなければならないのに、

なぜか目の前に止まっていた電車にとび乗ってしまい、

それがどうやら東横線の特急だったらしく、

次に止まる駅は自由が丘。

やっちゃった！！！

どうやら何か考え事をしていて、はっと！気がついたときに

いったん考え事を中止すればいいのに、

結果が出るまでとことん考えてしまう。

昨日は銀行に日傘を忘れたし、

一昨日はラーメン屋に帽子を忘れた。

その前なんかチャリで家に帰ろうとして、

気がついたら全く違う場所にいた。

最近いつもこんなかんじなので、

凄い考え事をしてるような気になっているのだが、

何を考えていたのか、あまりよく覚えていない。

単なる老化現象なのでしょうか？？？？？

こんなことってありますか？

鴨丸の鴨たちの餌

毎回、鴨、鴨ってしつこいですよね。

でも・・・・・

日本一の鴨料理屋を目指す私たちとしては、

しつこくて当たり前。

鴨丸専用鴨牧場の鴨たちは、

結構いいもの食べてます。

鴨牧場のすぐ隣の農場で作っている

有機栽培のサツマイモとニラ

その奥で作っている

有機栽培のとうもろこし

すぐ近所の農場で作っている

有機栽培の明日葉（アシタバ）

明日葉は鴨丸専用の鴨たちだけに食べさせている

オリジナルの餌です。

どれもこれも栄養たっぷりで、

元気が出そうな食材ばかりです。

鴨丸の鴨たちは、育ちがいいから

臭みはないけど、旨みがあるんです。