「月世界」の海南醤炒め

「月世界」 は旬の野菜を中心に、

体に優しい中華料理をテーマにしています。

火力がパワーアップしたので、

メニューの幅も広がりました。

マコモと黄ニラの海南醤炒め

豆板醤やコチジャン等はポピュラーですが、

海南醤はあまり一般的ではないかもしれませんね。

海南省は中国の最南部にあります。

地図でおさらい

http://www.arachina.com/map/index.htm

中国は歴史も古いし、広いし、

ひとえに中華料理といっても

本当に奥が深いのです。

海南醤をわかりやすく説明すると、

海老を使ったナンプラー（魚醤）と豆板醤を混ぜたようなかんじ？？

わかりづらい？？？

ナンプラー系は和食では　”しょっつる”等を使いますね。

同じナンプラー系でも、和食だと繊細に仕上がるし、

この海南醤はアジアンティックな海老臭さと

中華ティックなピリ辛がたまらない

癖になる逸品なんです。

私の説明ではやっぱりわかりづらいと思うので、

是非一度召し上がってみてください。

「月世界」の四川名物 ”よだれ鶏”

今日から７月。

梅雨が明ければ、暑～い夏がやってきますね。

夏に向け、思い切って「月世界」 の厨房を改装しました。

中華の命である火力はさらにパワーアップ！！！！

最近始めた新メニュー”よだれ鶏”が大人気です。

”よだれ鶏”ってインパクトのある名前ですよね。

一口食べると、酒を盗んででも飲みたくなっちゃう　”酒盗”

お皿をなめるまで食べたい　”なめろう”

お料理の語源ってけっこうおもしろいし、

意味を知っているとさらに美味しく感じる。

”よだれ鶏”はその名のとおり

よだれが出るほど美味しい鶏なんです。

柔らかくしっとりジューシな蒸し鶏に

豆板醤やらラー油やら数えきれないほどの調味料を調合した

ピリ辛なタレをたっぷりかけます。

一見、脂っこいかんじですが、

けっこうまろやかで、

蒸した鶏なので、とってもヘルシー！！

夏を乗り切るにはやっぱり辛いモノですね。

絶対おすすめです！！！

鴨丸の箸置き

鴨の箸置きも作っちゃいました。

真鍮なので、けっこうズッシリしています。

お箸を置くとこんなかんじ

「鴨丸　祐天寺分校」から箸置きは鴨にこだわってきましたが、

なぜか数が減ってしまうんです。

ニュー箸置きは、かなり可愛いです。

欲しい方は６００円で販売いたしますので、

声をかけてくださいね。。。。