ジビエの季節です。
今の時期が一番美味しいですよ。
「鴨丸上ル」 のジビエ
ジビエのしゃぶしゃぶ
胸肉、モモ肉、手羽、
レバー、ハツ、砂肝・・・・
内蔵も丸ごとしゃぶしゃぶします。
これ隠れメニューなんですが・・・
シンプルな塩焼きです。
鴨本来の味がそのまま堪能できます。
これ、はっきり言ってヤバいです！！！
新潟の鴨です。
ニララーメン
ウチの近所に「味味」 という
中華料理屋があります。
上海蟹大好きな私としては、
季節になるとここに
上海蟹を食べに行くのが恒例でした。
ここじゃなくては・・
というわけではないのですが、
なんとなく近場で
気軽に食べに行けるからというかんじ。
ここのオヤジが
毎回必死に勧めるメニューがある。
他のものを頼んでも
かたくなに勧める。
それは、
ニララーメン！！
鶏ガラのあっさりスープのラーメンに
麺が見えない程、
刻んだニラがたっぷりのっかている。
確かにインパクトもあるし、
美味しいのだが、
他のメニューが食べたいと言っているのに、
かたくなに勧めるほどのものなのかしら？
このニララーメンは
何度かテレビに出たらしく
食べた人は必ず大絶賛するらしい。
というオヤジの自慢話もついでについてくる。
ネットで口コミを見ると、
確かに名物的存在にはなっている。
何が言いたいかというと、
店側の現場のアプローチって
とっても重要だということです。
店側が気合を入れて
作って売り出そうとしている商品には
それなりの戦略がいる。
もちろんメニューの見せ方や
ネット上での打ち出しなど、
やり方はいくらでもあるが、
一番わかりやすいのは、
店側の現場のアプローチではないでしょうか？
お客様の言いなりになっていては、
満足して帰っていただけない時もある。
少なくとも
おすすめは？と聞かれたら、
自信を持って勧められる商品を
準備して、
自信を持って勧めたい。
それができている店は自然に
お客様がつきます。
私たちがやっていることは
ファミレスでもなければ、
居酒屋でもないのだから・・・
たとえこのニララーメンが
多少美味しくなかったとしても
なんとなく人に教えたくなるような
また行きたくなるような・・・
絶妙なかんじを
このオヤジから学んだのでありました。
草彅くんの「KUSA KUSA」の放送はカット
昨日の２１時～の
「SMAPがんばりますっ！」で
すべてカットされてしまいました。
テレビ朝日さんの方からは、
当日の放送前に連絡はいただきました。
時間の関係でどうしても
カットせざるを得ないとのこと。
事前に告知をしてしまったため、
楽しみにしていてくれた方には
本当にご迷惑をおかけして、
大変申し訳ございませんでした。
以前にも、他局ですが、
弊社の他の店舗で取材を受けたにもかかわらず、
何の連絡もなく、
すべてカットになったこともありました。
テレビの取材って放送時間のわりには、
すっごく時間がかかるんですよね。
こちらから依頼したのであれば別ですが、
テレビ局からの依頼で
普段の業務の中でその時間を作るのは
大変なことなんです。
それなのに、
何の連絡もなく、謝罪もなく、
勝手にカットしてしまうのは
非常識にもほどがあると思い、
その時はキレまくりました。
他人の時間をバカにしている
行為だと思いました。
ところが、
今回の件に関しては
テレビ朝日の担当者の方から
当日とはいえ
事前に連絡はいただけたわけだし、
謝罪の気持ちも伝わってきたので、
納得することができました。
弊社は特にマスコミでの宣伝を
重要視しているわけではありませんが、
影響が大であることも
実感しております。
現在「中村玄」 では、
VVV６の東京Vシュラン２に登場した
コラーゲン釜飯 が年末に再放送されたため、
コラーゲン釜飯の注文が
急増しています。
それだけに、
受けた取材に関しては、
真剣に臨んでおりますので、
テレビ局の方も
それなりの対応をお願いしたいと思います。
SMAPファンの方、
「KUSA KUSSA」ファンの方、
ご迷惑をおかけして
大変申し訳ございませんでした。