畑ではキリカヌーンのワインメーカー（最高責任者）の
ケヴィン（右）と合流。
ワイングラスを小脇に抱えて登場です
この辺りは３月頃に収穫を追えているので、今はワインの発酵中です。
先程、ランチで一緒だったネイソン（左）も同じくキリカヌーンのワインメーカー。
ここの畑には１８６５年に植えている木があり、なんと樹齢は１５０年
見てください、この幹
年季が入っています
このような樹齢１００年以上の木は９００本あるそうです
こちらがその古い木のぶどうを使ったワインです。
次はワイン造りの工程を見に行きましょう
貯蔵倉庫の外にはリースリングを発酵中の巨大タンクが
写真では分かりにくいですが、かなり高いです・・・網状の床なので下が見えちゃう
発酵途中のリースリングを試飲
このＴ９はとってもフルーティ
隣のＴ７はしっかりとした酸がありました。
ワイン造りでは数種の畑を持っており、それぞれの土地が気候、土壌が異なるので
味わいも多種多様になります。
これらを試飲して、どれを何％ずつブレンドするかを決めてワインが出来るのです
キリカヌーンの人気ワイン 『ザ・ラッキー』 は
エチケットにブーツが描かれています。
これは、畑や倉庫内を動き回るスタッフが愛用しているブーツをモチーフにしているそうです
今ケヴィンが履いているのも同じブーツ
重労働ですね
そして 『ラッキー』 と言う名前は
オーストラリア英語でワイナリーの何でも屋。掃除、雑用、何でもこなす働き者という意味だそうです。
ブーツを履いて一生懸命動き回るラッキー達を思いながら飲んで欲しいですね
