皆さんこんにちは！
神田Ｗｉｎｅ－ｋａｎの三上夏希です。
また台風が近づいてますね。足元には十分気を付けて下さい。
そして「ボージョレ・ヌーボパーティー」も段々近づいてきました。
今回もお題をシェフのＮｏｒｉから頂きました。今回は「ブッフ・ブルギ二ヨン」です。
私初めて聞いた時はどこかの国かと思いました。区切りも見事に間違えました（笑）
「ブッフ・ブルギ二ヨン」とは「牛肉のワイン煮込みブルゴーニュ風」の事でした。
ブッフが牛肉、ブルギ二ヨンがブルゴーニュ風と言う意味です。
フランス・ブルゴーニュ地方で最も親しまれている郷土料理です。
食べ応えのあるメインディッシュで、現地では付け合せにマッシュポテトを添えたりします。
特にブルゴーニュ地方は大西洋岸や地中海に面したエリアとは異なり、暖流の影響が無い為
冬の底冷えは非常に厳しいのです。三上も冬のフランスに行った事があるのですが、
本当に寒くて風邪をひいて帰って参りました（泣）
そんな時はこの温かい料理！！
今でもフランス各地方には煙突が残っていて、昔は暖炉に薪をくべてじっくりことことと
煮込んで家族や友達と食べていたのかな。・・・団欒、素敵ですね～。
ブルゴーニュ地方は有名なワインが数多く存在し、その名産のワインを使い、冷えた体を
温める・・・この料理はブルゴーニュ地方の人達の「おふくろの味」とも呼べるのです。
因みに日本のビーフシチューの元祖とも言われています☆
そして、この料理が有名なブルゴーニュ地方はフランス東部に位置します。
ブルゴーニュ地方は「ワインの王様」として有名で、ボルドー地方と並ぶワインの有名産地
なんです！主に赤は果実味の強いピノ・ノワール種、白は気候や作り手の違いで明確な
個性を表すシャルドネ種が有名です。
その他にも、ロマネ・コンティやラターシュなど一度は耳にした事のある高級ワインの産地
なんです！そして、年に一度解禁されるフレッシュなガメイ種のワイン「ボージョレ・ヌーボー」
も、ここブルゴーニュで造られているんです！！
今回の目玉のボージョレ・ヌーボーと一緒に温かいブッフ・ブルギ二ヨンを食べて
心も体もほっこり♪素敵な一日にしませんか？お待ちしてまーす！！
１１月２２日 土曜日
１９：００～２１：３０
限定１００名様 チケット５０００円（税込）