店長のうっちーこと内村です
先週1週間、お休みをいただきまして、
ニュージーランドに
いってきました～～～～
もちろん目的は、ワイン
7日間で14の畑を見てきました
その模様をどど～んとアルバム形式でご報告
今回一緒に旅をした、tamaya 八丁堀 店長兼ソムリエの菊池さん
男前でしょ
容姿以上の実力の持ち主
彼がどんなワインの選び方、評価の仕方をするかも楽しみにしていました~(＝⌒▽⌒＝)初日、オークランド空港についてさっそくワイナリー訪問がスタート
結構ハード・・・・
今年は、ブドウの収穫が3週間ほど遅れていて、
僕たちが行った時は、収穫真っ只中のところと、まだこれからのところとがあり
見学にはとてもいい時期でした
ラッキー
ぶどうの発酵
バトナージュの作業なんかも体験
けっこう力がいります・・・
見学の合間に、試飲、試飲、試飲の嵐
各ワイナリーにはワンちゃんが必ず一匹はいるんですね～
こんな本も販売してましたよ
ワイナリーのワンちゃんの特集本。
この時期は一年で一番大事な時期鳥に食べられちゃわないように、ネットがしてあるんですね。
収穫が終わってるぶどうの葉は黄色に染まります。
旅の案内役石井もとこさんとパシャリ
広大な土地、ものすごい緑、山、湖。
ほとんどのワイナリーが有機栽培、もしくはビオ。
畑には大根も植えてありました。
昔ながらの機械を使ってぶどうを絞る所も、
大きな発酵タンクの中ものぞかせてもらいました
食事は各ワイナリーの方が作ってくださり、外で食べたり、ご自宅に呼んでいただいての
食事だったりで楽しかったですう～～～～～～
みなさん、お忙しい中本当に丁寧にニュージーランド、そして、ご自分達の畑について
説明して頂きました。ありがとうございました
菊池さんいろいろ教えてくれてありがとうございました。お疲れ~す
こんなにも、多くの生産者の方とコミニュケーションがとれて、そして、たくさんの試飲
（ハードでしたが・・・）(*^▽^*)がてき、ワインが出来るまでの工程も
全部みれる旅はめったに出来ない事ですので、本当に感謝してます。
そして、ここで勉強した事が、wine-kan
で活かせるよう、復習したり、イメージを膨らませたりで、今後の僕の料理にも
反映させていきたいと思いました。
写真はまだまだ、あるのですが・・・・・・・なんせ800枚は撮ってきたので、もっと見せてよ~ってかたは
wine-kanにご来店の時にでも何なりとうっちーにお申し出ください
うっちーの説明付きでお見せしますo(〃＾▽＾〃
そしてそして
5月は・・・・・・・
ニュージーランドワインフェアー
やりますよ＝
ニュージーランド産の食材も使っておすすめ料理も出しちゃいます。
楽しみにしていてくださいね！！
ぜひぜひ、5月のwine-kanもどうぞよろしくお願い致します
それではwine-kanでまた、お会いしましょう
チャオ