こんにちは浅草ビアホールＤ’ｓ ｄｉｎｅｒ店長佐藤です
先日地元竹ノ塚で空を眺めていたら目に入ってきたのがスカイツリー
今まで気づかなかったので地元でも見れるとなんか嬉しいものです
最近は空を眺める事などなかったのでなるべく上を向いて歩こうと心に決め
先日も空を見ながら自転車に乗っていたら車にぶつかりそうに・・・（笑） よそ見は危険だと・・・心に刻みました
上を向いてもよそ見はダメ・・・
ちなみにスカイツリーは現在398ｍ
さてさて
先日らっきょ漬けにチャレンジしました
使うはもちろんスーパー大桝にもある島根産らっきょ
一つ一つ丁寧に薄皮とり掃除する
キレイになったら1ｋに対して６％の塩に２日間漬けておきます（１日経ったら１度混ぜる）
２日後水にさらし軽く塩抜きをする
たっぷりのお湯で１０秒間茹でザルにあけ
水気をしっかりとったら調味液に付けます
1ｋｇに対して水150ｍｌ 氷砂糖250ｇ 酢 350ｍｌ 鷹の爪１本
水に氷砂糖を加え沸かしきったところへ酢と鷹の爪を加えらっきょの中へ
で～きたできた
後は寝かすこと３週間 お楽しみに
浅草ビアホールＤ’ｓ ｄｉｎｅｒ（ディーズダイナー）で
この夏（サマー）お客さまーと一緒に盛りあがりましょう
